Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nên sử dụng 1 mặt phẳng rộng cho cốm mau ráo nước và không vị vón cục nhé! Vì có nhiều loại cốm với chất lượng khác nhau nên bạn có thể linh động ăn thử xem cốm đạt yêu cầu là có thể trộn được, không cần phải khắc khe theo thời gian nhé! Dừa nạo nên chọn dừa còn hơi non, nạo bản hơi to to và dài ăn sẽ béo và ngon hơn. Nếu không thích quá nhiều ngọt thì bạn không cần phải thêm đường.
Cốm dẹp rửa sơ qua nước cho sạch bụi bẩn rồi trút qua rỗ cho ráo. Không được ngâm nước sẽ làm cho cốm bị mềm nhão và kết dính.
Cho 80ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường và ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vào nồi, đun và khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt lửa, để nước cốt dừa nguội.
Múc từng muỗng cốm dẹp rải đều lên một khay phẳng rộng. Dùng nĩa dàn đều cho tơi ra. Rới đều 40ml nước cốt dừa rồi dùng nĩa trộn thật đều lên rồi tiếp tục dàn đều ra. Sau 10 phút lập lại thao tác rưới nốt phần nước cốt dừa còn lại và dàn đều rồi tiếp tục để yên thêm 10 phút cho cốm thấm nước cốt dừa nhé!
Cho cốm đã thấm nước cốt dừa vào tô. Thêm vào 300 gram dừa nạo, dùng nĩa trộn và xới đều lên cho cốm quyện vào dừa.
Rắc thêm 1 muỗng canh đường rồi trộn thật đều lên, để yên khoảng 10-15 phút cho đường tan và thấm đều vào cốm là được.
Món cốm dẹp trộn dừa là một đặc sản nổi tiếng của người Khmer vào dịp lễ Ok Om Bok hay còn gọi là lễ cúng trăng. Khi ăn bạn nên dùng tay nắn hoặc vò lại thành các viên tròn lớn rồi cho hết 1 lượt vào miệng. Vị ngọt béo, dẻo thơm sẽ nhanh chóng lan tỏa và khiến bạn ăn mãi không thôi đấy nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
