Những khi cơm còn nhiều hay muốn làm bữa sáng giản đơn mà ngon cho cả gia đình, mình thường làm món thịt xá xíu cho bữa trước và để dành một ít cho cơm chiên xá xíu sáng hôm sau, món này đảm bảo ngon hơn ngoài tiệm mà còn có cả rau củ bên trong, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu gồm có:

• Cơm 4 Chén

• Cà rốt 1 Củ

• Hành tây 1 Củ

• Thịt xá xíu 1 Chén

• Trứng gà 1 Quả

• Đậu que 100 Gr

• Tỏi 1 Tép

• Muối 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Đậu que tước xơ rồi cắt nhỏ. Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.

2

Trứng đập ra tô, đánh tan đều. Sau đó cho vào chảo tráng mỏng để ra đĩa thớt cắt nhỏ, để riêng. Thịt xá xíu xé nhỏ.

3

Làm nóng chảo trên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu chiên, cho hành tỏi vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt xá xíu vào đảo đều cho thịt săn lại.

4

Cho cơm vào đảo đều, Lưu ý để hạt cơm tơi hơn chứ không nát. Nếu cơm quá khô, cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra. Thêm vào cơm 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường.

5

Cơm nóng cho đậu và cà rốt cắt nhỏ vào, đảo đều tay cho cà rốt và đậu chín mềm. Cho trứng cắt nhỏ vào, nếm nêm lại lần nữa cho vừa miêng.

6

Khi ăn cho thêm chút tiêu quá ngon. Món này có cả rau củ bên trong, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)