Cách làm cheesecake xoài này không cần lò nướng, chỉ đòi hỏi bạn phải khéo léo sẽ có được món cheesecake thơm ngon cho cả nhà thưởng thức hè này!

Nguyên liệu gồm có:

• Kem phô mai 300 Gr

• Sữa chua 250 Gr

• Xoài chín 200 Gr

• Sữa tươi không đường 70 Gr

• Lá Gelatine 10 Gr

• Kem whipping 250 Gr

• đường cát trắng 60 Gr

• Nước cốt cam 50 ml

Cách Thực hiện:

1

Cho kem phô mai và sữa chua vào tô lớn, đun cách thủy cho tan. Xoài gọt bỏ vỏ cắt miếng. Một phần nhỏ cắt miếng vuông cỡ 1cm để riêng để trang trí sau, phần còn lại cắt miếng lớn hơn để làm cốt bánh, cho vào máy xay xay nhuyễn rồi cân lấy 200 gram xoài xay.

2

Đánh bông kem tươi với đường. Ngâm 5 gram lá gelatin trong nước lạnh cho mềm rồi thêm sữa vào và cũng đun cách thủy cho gelatin tan đều hết.

3

Cho xoài nghiền vào phần hỗn hợp kem sốt phô mai, rồi cho vào máy xay sinh tố xay đều. Sau khi xay xong đổ qua rây lọc. Thêm phần sữa gelatin cùng kem whipping vào.

4

Đổ phần hỗn hợp vừa trộn vào đầy ⅓ (một phần ba) khuôn, trang trí với một ít xoài cắt miếng vuông ở xung quanh và ở giữa khuôn. Kế đến đổ tiếp phần hỗn hợp còn lại vào đầy ⅔ (hai phần ba) khuôn.

5

Rồi lại cho thêm một lớp xoài cắt miếng vuông còn lại lên. Và đổ thêm một lớp hỗn hợp đến gần đầy khuôn, chừa một khoảng nhỏ để đổ phần mặt bánh. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng trở lên.

6

Phần mặt bánh thì chỉ việc ngâm 5 gram lá gelatin còn lại cho mềm, sau đó cho vào phần nước cam đã chuẩn bị sẵn, đun cách thủy cho gelatin tan hết, để nguội bớt rồi đổ lên mặt bánh cho đầy khuôn rồi giữ lạnh thêm khoảng 4 tiếng nữa là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)