Viên đậu xanh rau câu với sự kết hợp từ vị giòn giòn của lớp vỏ rau câu cùng vị béo bùi từ đậu xanh và nước cốt dừa càng làm món chè thêm hấp dẫn. Mùa hè nóng bức sẽ không còn gì thú vị hơn là được nhâm nhi ly chè mát lạnh!

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu xanh không vỏ 200 Gr

• đường cát trắng 250 Gr

• Bột rau câu 10 Gr (Dẻo)

• Dừa nạo 20 Gr

• Nước cốt dừa 50 ml

• Đường thốt nốt 50 Gr

• Đá 400 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Đậu xanh đãi sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng đồng hồ.

2

Hòa bột rau câu, 150 gram đường cát trắng vào 500 ml nước lọc. Nước đá đập nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho đậu xanh, muối vào trong nồi, đặt lên bếp, nấu chín rồi dùng muỗng tán nhuyễn.

2

Tiếp đến, trộn thật đều đậu xanh với 100 gram đường, cho lại vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đậu được khô rồi vo đậu thành từng viên nhỏ như hình bên.

3

Cho nước rau câu và đường đã hòa tan vào nồi nấu sôi rồi tắt lửa, để cho nguội bớt.

4

Cắm vào mỗi viên đậu xanh một cây tăm, sau đó nhúng vào nước rau câu. sau đó, ghim đứng cây tăm vào miếng xốp, để đến khi rau câu nguội và cứng lại. Bạn có thể nhúng 2-3 lần để lớp rau câu dày lên.

5

Tiếp theo, cho đường thốt nốt, 500 ml nước lọc vào nồi nấu sôi thì cho dừa nạo vào, trộn thật đều, để nguội.

6

Rót nước đường vào ly, cho viên đậu xanh rau câu vào, thêm nước cốt dừa, đá đập nhỏ lên mặt và thưởng thức thành quả của bạn đi nào!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)