Nhân của món trôi nước này được xào với hành tím rất thơm chỉ nêm một ít muối "dằn" lại vị ngọt của nước đường nên ăn không hề ngấy.
Cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh

Nguyên liệu gồm có:

  • Đậu xanh không vỏ 200 Gr
  • dầu chiên 4 Muỗng canh
  • Hành tím băm 2 Muỗng canh
  • Đường thốt nốt 300 Gr
  • Gừng 1 Củ (Nhỏ)
  • Mè trắng 10 Gr (Rang sẵn)
  • Bột nếp 400 Gr

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh ngâm khoảng 1-2 giờ cho nở, cho đậu vào nồi cơm điện với nước sâm sấp mặt, nấu chín. Chè trôi nước nhân đậu xanh

2

Đậu mềm, tán nhuyễn đậu. (Nấu đậu nở hơi nhão thì tán rất dễ, sau đó mở nắp nồi cho bay hơi, ráo bớt). Chè trôi nước nhân đậu xanh

3

Dùng 350 gram bột nếp (chừa lại 50 gram làm bột áo) cho 300ml nước sôi vào trộn cho nước thấm vào bột. Đậy nắp lại cho bột nở. Lúc này thấy bột chưa hòa hết với nước cũng đừng thêm nước. Chè trôi nước nhân đậu xanh Chè trôi nước nhân đậu xanh

4

Làm nóng chảo với 4 muỗng canh dầu, cho hành tím vào phi hơi vàng. Cho đậu xanh vào xào, đảo đều cho đậu, hành, dầu trộn thật đều với nhau khoảng 5 phút trên lửa vừa. Chè trôi nước nhân đậu xanh Chè trôi nước nhân đậu xanh Chè trôi nước nhân đậu xanh

5

Vo viên nhân vừa ăn (lớn nhỏ tùy ý thích nhé). Chè trôi nước nhân đậu xanh

6

Lấy bột ra mặt phẳng, nhồi bột cho mịn, lúc này thấy bột dính tay thì thêm bột áo, hoặc thêm nước nếu thấy bột khô. Nhưng đừng thêm vội nước hay bột lúc đầu, nhồi một lúc cho bột quyện với nhau rồi hãy xem có cần thêm không. Nhồi đến khi bột dẻo, mềm, mịn mặt là được. Chè trôi nước nhân đậu xanh Chè trôi nước nhân đậu xanh

7

Chia bột thành khối bằng cỡ viên nhân (tùy thích bột nhiều hay ít có thể gia giảm), ấn hơi dẹt viên bột. Chè trôi nước nhân đậu xanh

8

Bạn cho nhân vào giữa gói kín, phần nhân và bột phải khít sát nhau, không có chỗ hở thì khi nấu viên trôi nước mới không bị bể. Phần bột dư viên những viên bột nhỏ làm viên ỉ (viên bột nhỏ không nhân). Chè trôi nước nhân đậu xanh Chè trôi nước nhân đậu xanh Chè trôi nước nhân đậu xanh

9

Nấu một nồi nước sôi, thả từng viên chè vào. Nấu đến khi viên trôi nước nổi lên mặt là được, vớt ra nồi nước lạnh. Chè trôi nước nhân đậu xanh Chè trôi nước nhân đậu xanh

10

Gừng xắt sợi mỏng. Nấu 300 gram đường thốt nốt với 400ml nước, nấu tan đường và sôi lên, cho gừng xắt sợi vào, vớt trôi nước thả vào đường, nấu sôi nhẹ cho trôi nước thấm đường, nấu khoảng 5 phút thì tắt lửa.

Nếu nước đường sôi mạnh quá viên trôi nước sẽ bị vỡ.

Chè trôi nước nhân đậu xanh

11

Dọn chè trôi nước khi nóng, rắc chút mè rang vàng cho thơm. Chè trôi nước nhân đậu xanh Chè trôi nước nhân đậu xanh Chè trôi nước nhân đậu xanh

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam chè tết đoan ngọ chè cho ngày mùng 5/5 chè trôi nước cách nấu chè trôi nước chè trôi nước đậu xanh

chuối cach làm đậu hủ canh bí đỏ nấu mọc cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà sốt goi hu dua bánh gối chiên Bông cải de cach nau banh da hai phong món chay ngon Canh chua cá mú mát lòng mát dạ cháo sườn mang cà cánh gà nướng coca cola Muối tôm tây ninh chân gà nướng mật ong Cach lam cha CANH GÃ Æ nuoc cham ngày rằm Kho Quét keo cà rốt suon ham coca công thức gà cuộn tỏi nướng Chanh leo luon chien sa ot mà ngon đuổi côn trùng trà mật ong tía tô Nhà banh vung ngon cách làm giò thủ ngon cach lam snack chuoi Tau com paella thom Đại Nấu Cà nuong khăn nam kim trứng cút rim mặn ngọt gói giò thủ kháng viêm Những lợi ích dinh dưỡng bánh tom lam ruoc quả ổi ổi sức khỏe trí não cá kho cay cach lam hao nuong sot bbq bồ láºnh gỏi đu đủ bánh halloween món nhậu khi xem bóng đá thach trung ca ngon 四方粽子 Bún Gỏi bò Món an vạt Đùi mì trộn uc Gà bo thưng bo xao nui phô phô mai ngon cách làm chuối burro chiên Bánh quy bơ Cà kho cÃ Æ Củ cải muối vang mang muoi chua cơm mẻ khoai tay chien gion mì thịt làm bánh chuối hấp công thức bí luộc chấm chao nui nấu sườn heo cach lam mon goi rong bien gỏi lưỡi heo cay Nóng quá Thanh nhiệt bánh mì cho bé mì ý tổ chim banh mi ran món ngon từ vải thiều nấu bún riêu chay cach nau mien tuần này ăn gì bún cá ngon ca cho Lam banh bao Sua dau xanh 盻芯 bánh mì dừa Chung cach lam cu sen cach lam bao ngu nam tan Phố lẩu mắm Bánh làm từ bột cÃƒÆ ba sa Gà kho coca cach lam che dau trang banh lot cach lam nem chua ran cach lam dau gac dui Gà cai xao Tôm chiên giòn banh ngan lop cuon jambon ngon cơm chiên rau thập cẩm lam banh khoai lang ngon rau tron nước ép cà chua mật ong nướng sườn gỏi gà dưa chuột ngâm muối ba ba nau chuoi dau ngon Phạm Bằng cach lam banh rau sup lo banh bia 8 món hến ngon không thể bỏ qua