Món chè ngọt thanh và rất mát với thịt nhãn bao bọc lấy hạt sen được nấu chín tới. Đây thích hợp làm món tráng miệng giải nhiệt cho những ngày nóng đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Nhãn tươi 700 Gr

• Hạt sen tươi 100 Gr

• Đường phèn 100 Gr

• Vani ¹/₂ Muỗng cà phê (Nước)

Cách Thực hiện:

1

Hạt sen rửa thật sạch, đem nấu cho chín mềm cùng đường phèn rồi vớt hạt sen ra chén.

Sen tươi chỉ cần vài phút là mềm, nếu dùng sen khô thì hầm mềm rồi mới cho đường vào nấu cùng khoảng 10 phút nữa cho thấm đường.

2

Nhãn bóc vỏ, dùng mũi dao nhọn khéo léo tách hạt.

3

Nhồi hạt sen vào lòng nhãn đã lấy hạt.

4

Cho nhãn bọc hạt sen vào nồi nước chè lúc nãy nấu cho sôi lại với ½ (một phần hai) muỗng cà phê vani rồi tắt lửa. chuẩn bị sẵn sẵn tô nước đá lạnh, chè vừa sôi lại là tắt lửa, vớt nhãn lồng hạt sen ra cho vào tô nước này để nhãn giữ được độ giòn. Sau đó vớt ra để riêng.

Không nấu quá lâu hoặc nấu nhãn ngay từ đầu kẻo nhãn bị nhũn

5

Khi nhãn bọc hạt sen đã lạnh thì vớt cho ra chén, thêm nước đường trong nồi vào là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)