Chè khoai môn dừa non dẻo dẻo, giòn giòn, mát lạnh lại được nhuộm màu lá cẩm đẹp mắt ai cũng thích. Chỉ với 35 phút thực hiện món ăn. Trổ tài cho cả nhà thấy tay nghề vào bếp của bạn nào.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai môn 400 Gr

• Cùi dừa 400 Gr

• Nước cốt dừa 400 ml

• Đường thốt nốt 200 Gr

• đường cát trắng 4 Muỗng canh

• Bột báng 50 Gr

• Lá cẩm 100 Gr

• Vani 1 Ống

• Bột khoai tây 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Khoai môn rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho khoai vào đĩa, đậy kín, đặt vào lò viba quay 2 lần khoảng 5 phút. Công đoạn này giúp cho khoai môn bên trong mềm ngon, nhưng bên ngoài dai dai không bị nát.

2

Cùi dừa cắt sợi dày khoảng 0,5 cm. Bột báng ngâm vài phút với nước lạnh.

3

Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi. Cho khoai môn vào, nấu lửa vừa vài phút cho khoai nở.

4

Cho chén bột báng vào khuấy đều nhẹ tay để chè chín mà khoai vẫn còn nguyên miếng.

5

Tiếp theo, cho đường thốt nốt, cùi dừa vào, khuấy đều cho đường thốt nốt tan hết.

6

Lá cẩm cho vào máy xay sinh tố cùng 4 chén nước, xay nhuyễn. Lọc lấy 50ml nước lá cẩm, bỏ bã. Cho nước lá cẩm, 1 ống vani vào nồi chè, nấu cùng.

7

Cho nước cốt dừa, đường cát trắng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vào nồi khác, khuấy đều cho đường tan hết. Cho 1 muỗng canh bột khoai tây đã pha với 2 muỗng canh nước vào, khuấy đều cho sệt lại, cho ra chén, để nguội.

8

Múc chè khoai môn dừa non ra chén. Chan đều nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)