Chè khoai môn bột báng là món chè rất được ưa thích, từ người miền Nam đến người miền Bắc. Cái vị bùi bùi của khoai môn, vị dai dai của bột báng, beo béo của nước cốt dừa, cực hấp dẫn người thưởng thức.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai môn 500 Gr

• Bột báng 50 Gr

• Nước cốt dừa 150 ml

• Bột sắn dây 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 150 Gr

Cách Thực hiện:

1

Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 30-60 phút. Cho bột báng vào nồi nước luộc đến sôi.

Có thể ngâm nước ấm khoảng 20 phút để tiết kiệm thời gian.

2

Nếu mà thấy bột báng còn chưa chín đều, tắt lửa, đậy nắp vung ngâm bột khoảng 15 phút. Sau đó vớt bột báng ra ngâm nước lạnh để bột không dính vào nhau.

3

Khoai môn gọt bỏ vỏ, ngâm nước để khoai không bị đen. Sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.

Khi gọt khoai nhớ đeo bao tay để không bị ngứa bởi nhựa khoai tiết ra.

4

Bắc nồi nước cho khoai vào nấu. Khi nước sôi vớt bọt liên tục, để nhỏ lửa, hé nắp vung cho khoai nhừ đều.

Lưu ý tránh để nước sôi bùng sẽ khó vớt bỏ bọt.

5

Sau khi khoai môn mềm, cho đường vào đậy nắp vung lại. Để lửa liu riu khoảng 10 phút nữa cho đường thấm vào khoai.

Lượng đường cho vào tùy thuộc vào sở thích ăn ngọt của mỗi người nhé!

6

Bột sắn dây hòa tan với nước ấm, cho vào nồi khoai, thêm nước cốt dừa nữa. Đảo đều cho chè sền sệt, tránh đảo nát khoai.

7

Cuối cùng cho bột báng đã luộc chín trên vào nồi chè. Đun sôi lại. Múc chè ra chén là xong.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)