Chén chè nóng với vị béo, bùi của đậu xanh và nước cốt dừa, quyện lẫn những viên chè khoai lang dẻo, thơm rất hấp dẫn. Nhìn thôi là muốn ăn rồi, tại sao lại không làm thử ngay để mọi người thưởng thức nhỉ?

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai lang 2 Củ

• Bột nếp ¹/₂ Chén

• Bột báng 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 80 Gr

• Nước cốt dừa 200 ml

• Đậu xanh không vỏ 100 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh đãi nhiều lần với nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 30 phút.

2

Dùng muỗng tán nhuyễn đậu xanh, làm nóng chảo, cho đậu xanh vào, thêm 20gr đường cát trắng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, xào nhỏ lửa khoảng 10-12 phút. Để nguội, dùng tay vo đậu thành từng viên nhỏ.

3

Khoai lang rửa thật sạch, hấp chín, để nguội, bóc bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó, cho bột nếp vào khoai lang, trộn thật đều thành một hỗn hợp đồng nhất, đem ủ khoảng 20 phút.

4

Lấy hỗn hợp bột khoai ra, ấn dẹp. Tiếp đến, cho viên đậu xanh vào làm nhân, vo tròn lại như hình.

5

nấu nóng nồi nước sôi, cho những viên bột đã bọc nhân đậu xanh vào nồi, luộc từ 3-4 phút. Vớt ra và xả lại nước dưới vòi nước lạnh.

6

Nấu sôi nước cốt dừa cùng 60gr đường cát trắng còn lại, cho những viên bột ở step 5 vào cùng, nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút.

7

Cuối cùng chỉ việc cho bột báng vào, nấu đến khi bột báng nổi lên bề mặt thì tắt lửa. Múc chè khoai lang ra chén và dùng ngay thôi!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)