Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Khoai lang tím, khoai lang mật gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cho vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín. Cho khoai lang vào 2 tô khác nhau, tán nhuyễn.
Cho bột năng vào lần lượt 2 tô khoai lang (mỗi tô 2 muỗng canh bột năng), trộn thật đều, nhào thành hỗn hợp mềm, mịn. Nếu khô quá có thể thêm chút nước.
Lấy một lượng bột nhất định, kéo thành 2 thanh dài. Xoắn hai miếng bột vào nhau rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Nặn từng khúc bột vừa cắt thành hình tròn.
Bột báng ngâm nước khoảng 2 giờ cho nở mềm. Trong 1 nồi khác, nấu sôi nước cốt dừa và sữa tươi, đường cát trắng đến khi đường tan hoàn toàn. Cho bột báng vào, nấu thêm 1-2 phút.
Luộc từng viên khoai lang 2 màu cho mềm. Cho ra chén, chan đều hỗn hợp nước cốt dừa, bột báng vào và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)