Rau câu lá dứa mềm dẻo với màu xanh cực bắt mắt được nấu cùng nước cốt hạt sen hạt sen thơm thanh mát, thêm nước cốt dừa béo ngậy, đúng là món ăn có thể giúp tinh dưỡng tinh thần.

Nguyên liệu gồm có:

• Hạt sen tươi 200 Gr

• Sữa tươi không đường 300 ml

• đường cát trắng 100 Gr

• Lá dứa 6 Lá

• Bột rau câu 4 Gr (Dẻo)

Cách Thực hiện:

1

Hạt sen rửa thật sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng với nước lọc, xay nhuyễn, lọc kỹ để loại bỏ bã.

Có thể cho vào túi vải sạch vắt kỹ.

2

Sau đó cho chỗ nước hạt sen vào nồi, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ, thêm 80 gram đường vào, khuấy liên tục nếu không nồi sữa sẽ bị bén. Đun sôi thì tắt lửa Lưu ý canh lửa kẻo sữa bị trào ra ngoài. Khi nồi sữa sen sôi thì tắt lửa, đổ phần sữa tươi vào khuấy đều lên. Không nên cho sữa ngay lúc đầu vì rất dễ bồng khi nấu sôi, thêm nữa sữa khi nấu sôi kỹ sẽ bị mất chất dinh dưỡng.

3

Trộn 20 gram đường với bột rau câu. Lá rửa rửa thật sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Đun sôi 200ml nước, đổ bột rau câu vào khuấy đều lên, nấu sôi trở lại thì đổ nước cốt lá dứa, độ đậm nhạt của thạch phụ thuộc vào số lượng nước cốt lá dứa bạn đổ vào. Sau đó đổ thạch vào khay, đợi nguội đặt vào tủ lạnh cho đông.

4

Khi sữa sen đã nguội, lấy thạch lá dứa ra cắt miếng to bản để ăn kèm. Thái miếng thạch to bản khi ăn sẽ thấy mát và ngon hơn nhiều đấy.

5

Cho thạch vào ly, thêm sữa sen rồi thêm đá viên và thưởng thức. Mùa hè nóng bức mà được nhâm nhi ly chè mát lạnh như thế này thì còn gì bằng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)