Chè đu đủ cốt dừa ngọt mát nhẹ nhàng, vị ngọt của đủ đủ không đậm kết hợp với vị béo béo của nước cốt dừa kèm bột báng trong suốt vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Đu đủ 300 Gr

• Bột báng 100 Gr

• Nước cốt dừa 170 ml

• đường cát trắng 200 Gr

Cách Thực hiện:

1

Đu đủ gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ có kích thước khoảng 1,5 cm x 1 cm.

2

Phần đường cát trắng chia làm 2, lấy 1 phần rắc vào đu đủ để ướp cho đu đủ thêm ngọt. Bột báng vo sạch, cho vào nồi nước nấu sôi.

Xóc nhẹ nhàng để đường bám vào từng miếng đu đủ, đừng dùng đũa sẽ làm đu đủ bị nát.

3

Khi bột báng bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa, đun khoảng 5 phút. Sau đó tắt lửa nhưng vẫn đậy vung đợi chừng 10 phút nữa thì lại bật bếp lên đun tiếp thêm 5 phút ở mức lửa nhỏ rồi đậy vung chờ khoảng 5 phút nữa để bột báng được trong suốt. Đổ bột báng ra giá để bột đỡ bị thấm thêm nước.

4

Hòa nước cốt dừa với 100 ml nước lạnh cùng phần đường còn lại đặt lên bếp nấu sôi.

5

Sau đó thả bột báng vào khuấy đều lên thì thả phần đu đủ đã ướp vào. Đợi chè đu đủ sôi trở lại thì tắt lửa liền để đủ đủ không bị nhừ.

6

Đợi chè nguội, múc ra chén có thể để vào tủ lạnh cho mát hoặc ăn với đá bào nhỏ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)