- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ. Bột khoai ngâm nước. Khi đậu xanh và khoai đã mềm, bạn thêm đường vào quậy đều, để lửa nhỏ cho đường thấm vào khoai. Chờ khoai lang chín mềm bạn nếm nêm lại cho vừa ăn rồi thêm nước cốt dừa cùng chút xíu muối cho chè được đậm đà, đợi chè sôi kỹ lại khoảng 1-2 phút thì tắt lửa là xong.
Nguyên liệu - cho khoảng 6-7 bát chè:
- 1 củ khoai lang to
- 100 gram đậu xanh cà
- 50 gram bột khoai
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 200 gram đường cát trắng
- 1 quả chanh to
- Nước lọc.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Khoai lang gọt bỏ vỏ, thái quân cờ rồi ngâm với nước lạnh có pha nước chanh để khoai không bị thâm đen và khi nấu khoai chắc thịt
không bị rã.
Bước thứ hai(2):
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước lọc ngập mặt đậu chừng 1 đốt
ngón tay rồi nấu khoảng 15 phút.
... đến khi đậu hơi mềm bạn thêm khoai lang cùng bột khoai vào nấu cùng, thêm nước lọc nếu thấy nồi chè cạn nước. Tùy theo sở thích ăn chè loãng hay chè đặc mà bạn châm lượng nước phù hợp nhé!
Bước thứ ba(3):
Món chè khoai lang đậu xanh ăn nóng hay lạnh đều quá ngon.
Vị bùi béo của đậu xanh và nước cốt dừa hòa cùng vị ngọt của khoai lang khiến món ăn tưởng chừng như dân dã trở nên đáng nhớ. Nguyên liệu giản đơn và phổ biến, chỉ với chút thời gian là cả nhà đã có một nồi chè thật ngon, thật mát mà lại giúp thải độc, tốt cho sức khỏe.
Theo MaskOnline
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
