Ly chè mát lạnh với vị ngọt của đậu đỏ, quyện với bánh lọt dai, nhưng vẫn mềm mại và nước cốt dừa béo ngậy, hãy thử món chè bánh lọt nổi tiếng của miền Nam này nhé!
Cách làm chè đậu đỏ bánh lọt

Nguyên liệu gồm có:

  • Đậu đỏ 500 Gr
  • Muối 2 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 200 Gr
  • Bột gạo 30 Gr
  • Bột năng 45 Gr
  • Nước lá dứa 300 ml
  • Vôi bột 2 Muỗng cà phê
  • Nước cốt dừa 200 ml
  • Đậu phộng một ít (Rang)

Cách Thực hiện:

1

Đậu đỏ rửa sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, hòa nước lọc với 1 muỗng cà phê muối, ngâm đậu qua đêm, khi ngâm đậu phải ngập trong nước. Chè đậu đỏ bánh lọt

2

Hòa vôi bột với nước lọc, để khoảng 30 phút cho vôi lắng cát và bụi. Gạn lấy phần nước vôi trong phía bên trên, đong được 200 ml nước vôi, lọc bỏ cặn. Chè đậu đỏ bánh lọt

3

Cho nước lá dứa hòa với nước sôi nóng, đong đủ 300 ml. Trộn lẫn bột gạo, bột năng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và nước vôi vào nồi.

Để đơn giản có thể dùng nước sôi nóng hòa với một ít tinh dầu lá dứa.

Chè đậu đỏ bánh lọt Chè đậu đỏ bánh lọt

4

Đổ từ từ nước sôi nóng lá dứa vào nồi bột, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột nổi trong và đặc lại thì tắt bếp. Chè đậu đỏ bánh lọt

5

Chuẩn bị một thau nước lọc có để vài viên nước đá lạnh, múc một ít hỗn hợp bột vào dụng cụ để ép khoai tây hoặc là dùng một cái rổ có lỗ to. Chè đậu đỏ bánh lọt

6

Dùng tay ép khuôn để tạo thành những sợi bánh lọt ngắn, và tay lắc đều để sợi bánh lọt rớt xuống âu nước đá lạnh. Làm cho hết phần bột, tiếp theo đó đổ hỗn hợp sợi bánh lọt ra rổ cho ráo nước.

Nếu dùng rổ thì bạn dùng thìa rây nhẹ, tạo thành từng sợi bánh lọt ngắn.

Chè đậu đỏ bánh lọt Chè đậu đỏ bánh lọt

7

Đậu đỏ sau khi ngâm, cho đậu vào nồi, thêm nước lọc, nấu sôi, hầm cho đậu mềm. Ăn thử hạt đậu mềm, cho đường vào, tiếp tục nấu sôi, lửa nhỏ để đậu ngấm đường.

Để tiết kiệm thời gian, có thể ninh đậu bằng nồi áp suất. Liều lượng đường điều chỉnh theo sở thích ngọt nhiều hay ít của bạn.

Chè đậu đỏ bánh lọt

8

Hòa nước cốt dừa, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột năng vào nồi nhỏ, đặt lên bếp khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại, tắt bếp, để nguội. Chè đậu đỏ bánh lọt

9

Khi dùng chè, múc một ít chè đậu đỏ vào ly, thêm một ít bánh lọt, bên trên chan nước cốt dừa và thêm một ít đậu phộng rang dùng kèm với đá bào. Chè đậu đỏ bánh lọt Chè đậu đỏ bánh lọt

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam chè đậu đỏ chè đỗ đỏ chè bánh lọt chè đỗ đỏ bánh lọt chè bánh lọt đậu đỏ

lam sinh to thom chuoi ngon trầm cảm chất béo ngam cách làm vịt nấu măng món ngọt banh mi chien ngon mon lau cua dong muối lam banh patty chocolate trang cha ong cach lam mon che com ga tiem thuoc bac cháo cật heo Tips Cách bảo quản 7 loại hoa quả tươi Sức khỏe cách làm khoai lang nướng phô mai đậu đũa nhồi thịt món tết miền trung ca chem sot mang tay bí đỏ bọc trứng chiên kimpap cơm rang thanh cua hấp mì công thức nghêu xào ớt LAU Cách nấu cá không cần dầu ăn đá bào goi cuon tom thit ngon à an cach lam banh sua dua thit bam sot ca chua nem gà cuốn vỏ bánh gối chè nếp long nhãn xanh dễ che thanh long ngon cháy trứng vịt lộn xào me cách làm gõi dưa leo dương châu cÃƒÆ chim Làm sao để trị ngứa tay sau khi gọt rau bun cha ca thom ngon rang tôm với bánh mì vụn sữa công thức Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm cách nướng gà ngon chả cá viên cải thìa xào tỏi thịt ba chỉ banh deo ngon cưới bánh quy bơ trái cây cach nau hu tieu suon bánh cây gậy chocolate Phơ bánh tôm chiên trộn cơm với phô mai tom hap dau hao thom cach lam thit bo cuon la lot cach lam banh mi brazil soup dưa leo cách nấu trứng cút ngon cach lam sup banh mi phần cach nau lau xi quach thịt bò nấu dưa cải chua ca om nam lau thai chua cay cá diêu hồng nướng bep gia dinh chÃƒÆ khoai rong nho thom ngon Cách làm dưa cải chua sợi pasta Chú cút chiên mật ong cắt tỉa hoa quả lam crep cuon trai cay ngon nau thit bo ngon phú sĩ ga ta quay gion thom 3 món ốc xào rau muống ngon mê mẩn cách làm gà nấu mẽ Công thức Măng Tây Cách làm bánh bao trung trung sot ca ngon lẩu cay mứt hạt đậu phộng cha oc buou lam banh kem chanh mì pasta caro huong dan lam thach rau cau Làm bún hản Những loại hoa quả bạn thường bổ và nộm xoài khô bò tim heo xao hanh tay phở phở nước nấu phở hồi quế nấu cháo nghêu bánh chiên cà rốt với tôm thịt miến dong tr㪠chè trái đu đủ thịt sốt kim chi mon tom nuong ngon bí ngô xào hải sản CA KHO Bong bi thuc nau tom bánh truyền thống noel thịt lợn muối cuốn salad mẹ cach nau canh hến sua Tuyết Nguyễn Công thức bánh bông lan bánh cuốn làm bằng chảo chống dính CÃƒÆ Kho dua Món ngon từ bạch tuộc cá diêu hồng gói giấy bạc đút lò cha dau thit dạ dày hầm Chè đậu đỏ