Củ năng (còn gọi là củ mã thầy) đa công dụng, vừa dùng làm nguyên liệu chính trong nhiều món ăn, vừa là vị thuốc dân gian, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tốt cho đường ruột... Bên cạnh việc chế biến các món mặn, củ năng cũng được nhiều trong món chè, ăn rất mát và ngon, đặc biệt là những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu gồm có:

• Củ năng 300 Gr

• Gừng 20 Gr

• Đường phèn 200 Gr

• Trứng gà 2 (Lòng trắng)

Cách Thực hiện:

1

Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Gừng cắt sợi nhỏ.

2

Cho 500ml nước, củ năng, 200 gram đường phèn vào nồi nấu sôi.

3

Nấu lửa vừa khoảng 20 phút cho củ năng chín. Sau đó bỏ gừng thái sợi vào nấu thêm 5 phút nữa. Từ từ đổ lòng trắng trứng vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tạo thành sợi trứng. Trứng vừa chín thì tắt lửa.

4

Múc chè ra chén và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)