Cùi bưởi giòn giòn, đỗ xanh mềm thơm, nước cốt dừa ngọt béo kết hợp tạo thành món chè đặc sắc cho mùa hè bớt nóng nực. Để làm chè bưởi tuy có hơi kỳ công một tí nhưng thành quả thì cực đáng luôn!
Cách làm chè bưởi nấu đậu xanh

Nguyên liệu gồm có:

  • Vỏ bưởi tươi 400 Gr
  • Đậu xanh không vỏ 200 Gr
  • Đường phèn 4 Viên
  • đường cát trắng 130 Gr
  • Bột năng 60 Gr
  • Muối 300 Gr
  • Nước cốt dừa 200 ml
  • Phèn chua 20 Gr

Cách Thực hiện:

1

Bưởi gọt bỏ vỏ xanh chỉ lấy phần củi trắng, cắt miếng dài rồi cắt hạt lựu cỡ 1x1cm. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

2

Cho nước vào thau cho ngập cùi bưởi, đổ 200-300 gram muối vào hòa đều rồi ngâm cùi bưởi từ 8 đến 12 tiếng. Chè bưởi nấu đậu xanh

3

Đậu xanh đã đãi sạch vỏ ngâm ngập nước lã trong 2-3 tiếng. Cho đậu xanh vào nồi đồ lên cho đỗ chín mềm tơi nhưng không nát. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

4

Sau khi ngâm, cho cùi bưởi vào rổ, xả nước nhiều lần, vừa xả vừa bóp cho cùi bưởi hết mặn và hết đắng (xả khoảng 10 lần). Chè bưởi nấu đậu xanh

5

Đun sôi 1 nồi nước với 1 túi nhỏ phèn chua (khoảng 20g) hoặc không có phèn thì dùng 50 gram muối, chần cùi bưởi trong khoảng 2-3 phút cho cùi bưởi trắng giòn thì vớt ra. Chè bưởi nấu đậu xanh

6

Tiếp tục xả với nước cho đến khi cùi bưởi không còn vị đắng hay chua (do phèn) hay mặn (do muối), bóp sơ cho cùi bưởi bớt nước nhưng không bóp kiệt sẽ làm cùi bị khô xơ. Chè bưởi nấu đậu xanh

7

Cho cùi bưởi với 100 gram đường vào chảo đun nhỏ lửa và đảo đều. Sau 1 lúc thì đường sẽ thấm vào cùi bưởi. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

8

Lúc cùi bưởi còn ấm nóng, cho khoảng 60 gram bột năng vào đảo đều cho bột bao quanh từng miếng cùi bưởi. chuẩn bị sẵn sẵn 1 thau nước đá.

Nếu cần sau khi đảo đều có thể cho cùi bưởi ra rổ xóc cho rơi hết bột thừa.

Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

9

Đun 1 nồi khoảng 700ml nước rồi cho cùi bưởi vào luộc cho đến khi cùi bưởi nổi lên thì vớt ra (nếu nồi nhỏ thì cho làm nhiều lần để cùi bưởi không dính vào đáy nồi), cho ngay vào thau nước đá cho miếng bưởi giòn hơn. Chè bưởi nấu đậu xanh

10

Giữ lại nồi nước chần bưởi, cho đậu xanh, đường phèn và cùi bưởi đã ngâm nước đá vào, đun sủi rồi nếm nêm cho vừa ngọt. Cho hết chỗ bột năng vào khuấy đều cho nước sánh lại.

Lúc này bạn có thể thêm đường, thêm nước hay thêm bột năng để đạt độ sánh tùy thích. Lưu ý quậy đều để chè không dính cháy ở đáy nồi tạo mùi khét.

Chè bưởi nấu đậu xanh

11

200ml nước cốt dừa hòa với 30 gram đường (đun ấm thì đường sẽ dễ tan hơn). Đun ấm khuấy đều rồi tắt lửa.

Nếu thích nước cốt dừa sánh thì có thể cho 5-10 gram bột năng vào quấy đều.

Chè bưởi nấu đậu xanh

12

Ăn chè bưởi rưới nước cốt dừa lên trên cùng với đá hoặc ăn nóng nếu thích. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam chè chè bưởi chè bưởi đậu xanh tự nấu chè bưởi chè đậu xanh nấu bưởi

dầm Xếp suong sinh tố kem trái cây muc hap gung Những con đường nhậu đêm nổi tiếng Thuoc Cà Kho ngon liên cach lam nuoc tuong toi ot ếch chiên bơ Cach lam banh beo bim bim khoai tây cay pho cuon tom thit Sandwich bi do hai san bống càch làm nem lụi ùi Tân Chén nem chay thạch ngon món gà nướng sông tự làm bánh tiêu cach do xoi ngon ngọn bí Gà ngam sa ot banh da xuc nem cuốn đậu hũ kim chi cách nấu vịt nấu măng dong suong từ thịt bò càphê Rau ngọt kho qua ham ngon làm bánh không cần lò nướng gói bánh ít bà nh quy tôm xóc tỏi sường cánh gà nướng cách làm thịt bò sốt tiêu cach lam mang chua cocktail cà chua canh mẹo làm mứt dừa ngon Cá Kho dua chi锚n Bào ngư món ăn xa xỉ lập tự làm đùi gà rô ti tại nhà cách làm bánh cam 15 mẹo củ năng thịt xiên nướng che dau trang lót Huong Dan Nau An xoi cach lam che bong cau Phô mai Con Bò Cười ngà n ca lu du chien tự làm bánh oc len xao dua thom mực nhồi thịt bằm bò nướng xiên que hoa giẠMon banh ngon chanh ngam cupcake vị dứa nấu cháo gà suon chien sa banh trung hap tom thit bam học pha mojito món chè lạ Băng Người Nhật tỉ mỉ tia hoa sen hoà bắp cải trộn súp tóc tiên Mướp đắng công thức trứng cút bọc thịt bằm Giới cách làm mứt cà rốt nem cuốn tôm huong dan lam mut man long ga bong cai xanh gia vị hến xúc bánh đa muop dang xao trung bánh mặn bánh quy mềm trứng cuốn mứt khoai mon bao tu ham tieu xanh sup duoi bo cánh gà tẩm chanh bánh súp lơ Nghề amthuc canh gà nấu đậu phụ bánh chuối chiên mùa hè cách lam xoai dam ngon hot rau ngót nấu thịt rau cau bat buu ngày su kem cach lam banh trung thu tiramisu Quảng nhung mon an cách nấu cơm tấm ng ² my y sot tom toi xôi cach nau pho trai cay Đồ dùng