Cùi bưởi giòn giòn, đỗ xanh mềm thơm, nước cốt dừa ngọt béo kết hợp tạo thành món chè đặc sắc cho mùa hè bớt nóng nực. Để làm chè bưởi tuy có hơi kỳ công một tí nhưng thành quả thì cực đáng luôn!
Cách làm chè bưởi nấu đậu xanh

Nguyên liệu gồm có:

  • Vỏ bưởi tươi 400 Gr
  • Đậu xanh không vỏ 200 Gr
  • Đường phèn 4 Viên
  • đường cát trắng 130 Gr
  • Bột năng 60 Gr
  • Muối 300 Gr
  • Nước cốt dừa 200 ml
  • Phèn chua 20 Gr

Cách Thực hiện:

1

Bưởi gọt bỏ vỏ xanh chỉ lấy phần củi trắng, cắt miếng dài rồi cắt hạt lựu cỡ 1x1cm. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

2

Cho nước vào thau cho ngập cùi bưởi, đổ 200-300 gram muối vào hòa đều rồi ngâm cùi bưởi từ 8 đến 12 tiếng. Chè bưởi nấu đậu xanh

3

Đậu xanh đã đãi sạch vỏ ngâm ngập nước lã trong 2-3 tiếng. Cho đậu xanh vào nồi đồ lên cho đỗ chín mềm tơi nhưng không nát. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

4

Sau khi ngâm, cho cùi bưởi vào rổ, xả nước nhiều lần, vừa xả vừa bóp cho cùi bưởi hết mặn và hết đắng (xả khoảng 10 lần). Chè bưởi nấu đậu xanh

5

Đun sôi 1 nồi nước với 1 túi nhỏ phèn chua (khoảng 20g) hoặc không có phèn thì dùng 50 gram muối, chần cùi bưởi trong khoảng 2-3 phút cho cùi bưởi trắng giòn thì vớt ra. Chè bưởi nấu đậu xanh

6

Tiếp tục xả với nước cho đến khi cùi bưởi không còn vị đắng hay chua (do phèn) hay mặn (do muối), bóp sơ cho cùi bưởi bớt nước nhưng không bóp kiệt sẽ làm cùi bị khô xơ. Chè bưởi nấu đậu xanh

7

Cho cùi bưởi với 100 gram đường vào chảo đun nhỏ lửa và đảo đều. Sau 1 lúc thì đường sẽ thấm vào cùi bưởi. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

8

Lúc cùi bưởi còn ấm nóng, cho khoảng 60 gram bột năng vào đảo đều cho bột bao quanh từng miếng cùi bưởi. chuẩn bị sẵn sẵn 1 thau nước đá.

Nếu cần sau khi đảo đều có thể cho cùi bưởi ra rổ xóc cho rơi hết bột thừa.

Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

9

Đun 1 nồi khoảng 700ml nước rồi cho cùi bưởi vào luộc cho đến khi cùi bưởi nổi lên thì vớt ra (nếu nồi nhỏ thì cho làm nhiều lần để cùi bưởi không dính vào đáy nồi), cho ngay vào thau nước đá cho miếng bưởi giòn hơn. Chè bưởi nấu đậu xanh

10

Giữ lại nồi nước chần bưởi, cho đậu xanh, đường phèn và cùi bưởi đã ngâm nước đá vào, đun sủi rồi nếm nêm cho vừa ngọt. Cho hết chỗ bột năng vào khuấy đều cho nước sánh lại.

Lúc này bạn có thể thêm đường, thêm nước hay thêm bột năng để đạt độ sánh tùy thích. Lưu ý quậy đều để chè không dính cháy ở đáy nồi tạo mùi khét.

Chè bưởi nấu đậu xanh

11

200ml nước cốt dừa hòa với 30 gram đường (đun ấm thì đường sẽ dễ tan hơn). Đun ấm khuấy đều rồi tắt lửa.

Nếu thích nước cốt dừa sánh thì có thể cho 5-10 gram bột năng vào quấy đều.

Chè bưởi nấu đậu xanh

12

Ăn chè bưởi rưới nước cốt dừa lên trên cùng với đá hoặc ăn nóng nếu thích. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam chè chè bưởi chè bưởi đậu xanh tự nấu chè bưởi chè đậu xanh nấu bưởi

canh rau muống nấu hến Canh hến nấu rauan quoc"> mon an han quoc spaghetti khoai tây| chị Mẹo gọt trái cây đúng cáchng">sung món ngon từ ốc 3 món chè giải nhiệt cho ngày nóng kem trái bơ xoong lam mien xao thap cam CÃƒÆ Kho cach lam cari ga tự chế vòng cườm Ca chien ca kỷ xuong Bánh mì khoai lang tím mềm thơm Chiêu dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ dành chè chuối béo ngậy Mà ý Bạch tuộc xào thập cẩm cha ca cuon thanh cua chien gion nếm thử cúc lót 7 nước chanh trái cây gà kho coca ngâm xoài kiểu nam bộ 8 cach lam thit bo xao ot chuong Bún gạo xào chay tinh mướp hương xào con ruốc 9 banh croissant nhung mon an vat miến măng thịt gà Bất bánh ram ăn hàu sống thuc pham ki nhau Cake kho trứng gà món đậu kho thịt ám ngẠVi cà bánh quy matcha hình cây thông Cá tràu nướng lụi cùng món ngon ngày đông chị sườn nướng bằng chảo hÃ Æ đậu hũ làm pizza Chi Giáng Sinh bò Puff Pastry đút lò cach lam banh chocolate mousse X o sa lát xoài cà chua mien tron han quoc m c ngà nem chua gói lá chuối sò điệp nấu kem chả lụa mii nh rau muong xao thit bo bánh rán nhân đậu Nóng hổi bánh ngô chiên giòn bánh mì vừng nh i bánh tuiles hạnh nhân nộm thịt gà dưa chuột cá thu rim nướng thơm mẹo làm tóc Phong làm bánh không cần lò nướng che sake nộm gà bắp cải t m Cách tỉa hoa từ dưa chuột trang trí món bim bim sợi mì công thức bánh mì nướng tỏi cách làm thịt kho tàu nuoc mo cach kho ca trung Tuyết Nguyễn Đậu phụ kho tương Lạ miệng với bún tôm thịt nướng công thức đậu chiên trứng muối tra que gung Hàu nướng Cửa Hội tội gì không t a sặt làm chè mít tương trái cà bánh bông lan nướng sinh tố quả kiwi xôi dứa cánh gà chiên mì udon tươi lanh t dau phong cake tút cach lam vit nuong ngon Ẩm thực Thái Lan mang luoi lon tóp Ca thu bánh khoai mì mặn thịt bò xào cần tỏi sinh tố kiwi ngò ca kho ngao duong bánh ngào xứ nghệ chà là