Cùi bưởi giòn giòn, đỗ xanh mềm thơm, nước cốt dừa ngọt béo kết hợp tạo thành món chè đặc sắc cho mùa hè bớt nóng nực. Để làm chè bưởi tuy có hơi kỳ công một tí nhưng thành quả thì cực đáng luôn!
Cách làm chè bưởi nấu đậu xanh

Nguyên liệu gồm có:

  • Vỏ bưởi tươi 400 Gr
  • Đậu xanh không vỏ 200 Gr
  • Đường phèn 4 Viên
  • đường cát trắng 130 Gr
  • Bột năng 60 Gr
  • Muối 300 Gr
  • Nước cốt dừa 200 ml
  • Phèn chua 20 Gr

Cách Thực hiện:

1

Bưởi gọt bỏ vỏ xanh chỉ lấy phần củi trắng, cắt miếng dài rồi cắt hạt lựu cỡ 1x1cm. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

2

Cho nước vào thau cho ngập cùi bưởi, đổ 200-300 gram muối vào hòa đều rồi ngâm cùi bưởi từ 8 đến 12 tiếng. Chè bưởi nấu đậu xanh

3

Đậu xanh đã đãi sạch vỏ ngâm ngập nước lã trong 2-3 tiếng. Cho đậu xanh vào nồi đồ lên cho đỗ chín mềm tơi nhưng không nát. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

4

Sau khi ngâm, cho cùi bưởi vào rổ, xả nước nhiều lần, vừa xả vừa bóp cho cùi bưởi hết mặn và hết đắng (xả khoảng 10 lần). Chè bưởi nấu đậu xanh

5

Đun sôi 1 nồi nước với 1 túi nhỏ phèn chua (khoảng 20g) hoặc không có phèn thì dùng 50 gram muối, chần cùi bưởi trong khoảng 2-3 phút cho cùi bưởi trắng giòn thì vớt ra. Chè bưởi nấu đậu xanh

6

Tiếp tục xả với nước cho đến khi cùi bưởi không còn vị đắng hay chua (do phèn) hay mặn (do muối), bóp sơ cho cùi bưởi bớt nước nhưng không bóp kiệt sẽ làm cùi bị khô xơ. Chè bưởi nấu đậu xanh

7

Cho cùi bưởi với 100 gram đường vào chảo đun nhỏ lửa và đảo đều. Sau 1 lúc thì đường sẽ thấm vào cùi bưởi. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

8

Lúc cùi bưởi còn ấm nóng, cho khoảng 60 gram bột năng vào đảo đều cho bột bao quanh từng miếng cùi bưởi. chuẩn bị sẵn sẵn 1 thau nước đá.

Nếu cần sau khi đảo đều có thể cho cùi bưởi ra rổ xóc cho rơi hết bột thừa.

Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

9

Đun 1 nồi khoảng 700ml nước rồi cho cùi bưởi vào luộc cho đến khi cùi bưởi nổi lên thì vớt ra (nếu nồi nhỏ thì cho làm nhiều lần để cùi bưởi không dính vào đáy nồi), cho ngay vào thau nước đá cho miếng bưởi giòn hơn. Chè bưởi nấu đậu xanh

10

Giữ lại nồi nước chần bưởi, cho đậu xanh, đường phèn và cùi bưởi đã ngâm nước đá vào, đun sủi rồi nếm nêm cho vừa ngọt. Cho hết chỗ bột năng vào khuấy đều cho nước sánh lại.

Lúc này bạn có thể thêm đường, thêm nước hay thêm bột năng để đạt độ sánh tùy thích. Lưu ý quậy đều để chè không dính cháy ở đáy nồi tạo mùi khét.

Chè bưởi nấu đậu xanh

11

200ml nước cốt dừa hòa với 30 gram đường (đun ấm thì đường sẽ dễ tan hơn). Đun ấm khuấy đều rồi tắt lửa.

Nếu thích nước cốt dừa sánh thì có thể cho 5-10 gram bột năng vào quấy đều.

Chè bưởi nấu đậu xanh

12

Ăn chè bưởi rưới nước cốt dừa lên trên cùng với đá hoặc ăn nóng nếu thích. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam chè chè bưởi chè bưởi đậu xanh tự nấu chè bưởi chè đậu xanh nấu bưởi

Monnhung mon xoi ngon miến trộn kiểu hàn quốc Mâu cật heo mướp món xào Hằng MT mẫu phi le ca ba sa nuong muoi ot ngon sot ca chua bún nem rán hà nội gà món chay snack khoai nước cach goi banh chung Tet sốt spaghetti nhật Rau má salad khoai tay muối dưa Mon thịt gà tiềm ớt hiểm chè xoài cach nau thit ga nau dong cải trắng muối thịt cừu đậu phụ cuốn lá lốt món lẩu cách làm cơm cháy Dò canh giò heo mâm cỗ truyền thống Nui xào bó Lam tóm banh tam man nấu cháo kem trムxanh mùa thu NÃƒÆ Nha đam Đặc sản chuoi hap cánh gà om húng quế bắp vò Giúp cách làm chè trôi nuơc cari tôm nâu ăn ngon lam ga quay me cách làm rau câu Mật búp Mon ham bánh da heo Thí chuẩn món nấu bánh mì trắng Thu Phạm làm bánh ÃƒÆ au Cà ri chay banana upside down bánh chuối úp ngược món rim Những mẹo tút tát giày dép cực hay ca dieu hong hap nuoc tuong ngon pha nước chấm nau ca ri chay muối ớt trứng muối snack khoai nướng Là m kem che xoai nu mon ngon tang can mon viet nam đề bánh đúc cốt dừa thịt hấp trứng bắc thảo bổ may vá Đường ruột bánh mì nướng trứng tôm Nhà lam cha gio cua mực nướng cay xoai xanh sánh Rome bò sốt kiểu nhật Banh nam rau câu viên bi banh tieu những món xào ngon bap ngon gỏi rong biển cách làm cá viên chiên cach lam kho ca loc cac mon bun khẩu vị chanh dây làm kem BÃÆo bò nướng rau củ hố mì trộn chua cay Gợi mỳ cach nau canh rau cu sô cô la nom hoa chuoi tà thit kho tâu ech kho ngọt thèm ngọt thói quen tăng cân béo cá rô phi kho tương khế rọi sả ớt thịt sốt cà Bay Buổi sáng đi ăn bún mọc gà quen mà lạ cách làm ức gà tứ vị top Xao năm thit cách làm bánh chiffon Vit xiem