Cùi bưởi giòn giòn, đỗ xanh mềm thơm, nước cốt dừa ngọt béo kết hợp tạo thành món chè đặc sắc cho mùa hè bớt nóng nực. Để làm chè bưởi tuy có hơi kỳ công một tí nhưng thành quả thì cực đáng luôn!
Cách làm chè bưởi nấu đậu xanh

Nguyên liệu gồm có:

  • Vỏ bưởi tươi 400 Gr
  • Đậu xanh không vỏ 200 Gr
  • Đường phèn 4 Viên
  • đường cát trắng 130 Gr
  • Bột năng 60 Gr
  • Muối 300 Gr
  • Nước cốt dừa 200 ml
  • Phèn chua 20 Gr

Cách Thực hiện:

1

Bưởi gọt bỏ vỏ xanh chỉ lấy phần củi trắng, cắt miếng dài rồi cắt hạt lựu cỡ 1x1cm. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

2

Cho nước vào thau cho ngập cùi bưởi, đổ 200-300 gram muối vào hòa đều rồi ngâm cùi bưởi từ 8 đến 12 tiếng. Chè bưởi nấu đậu xanh

3

Đậu xanh đã đãi sạch vỏ ngâm ngập nước lã trong 2-3 tiếng. Cho đậu xanh vào nồi đồ lên cho đỗ chín mềm tơi nhưng không nát. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

4

Sau khi ngâm, cho cùi bưởi vào rổ, xả nước nhiều lần, vừa xả vừa bóp cho cùi bưởi hết mặn và hết đắng (xả khoảng 10 lần). Chè bưởi nấu đậu xanh

5

Đun sôi 1 nồi nước với 1 túi nhỏ phèn chua (khoảng 20g) hoặc không có phèn thì dùng 50 gram muối, chần cùi bưởi trong khoảng 2-3 phút cho cùi bưởi trắng giòn thì vớt ra. Chè bưởi nấu đậu xanh

6

Tiếp tục xả với nước cho đến khi cùi bưởi không còn vị đắng hay chua (do phèn) hay mặn (do muối), bóp sơ cho cùi bưởi bớt nước nhưng không bóp kiệt sẽ làm cùi bị khô xơ. Chè bưởi nấu đậu xanh

7

Cho cùi bưởi với 100 gram đường vào chảo đun nhỏ lửa và đảo đều. Sau 1 lúc thì đường sẽ thấm vào cùi bưởi. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

8

Lúc cùi bưởi còn ấm nóng, cho khoảng 60 gram bột năng vào đảo đều cho bột bao quanh từng miếng cùi bưởi. chuẩn bị sẵn sẵn 1 thau nước đá.

Nếu cần sau khi đảo đều có thể cho cùi bưởi ra rổ xóc cho rơi hết bột thừa.

Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

9

Đun 1 nồi khoảng 700ml nước rồi cho cùi bưởi vào luộc cho đến khi cùi bưởi nổi lên thì vớt ra (nếu nồi nhỏ thì cho làm nhiều lần để cùi bưởi không dính vào đáy nồi), cho ngay vào thau nước đá cho miếng bưởi giòn hơn. Chè bưởi nấu đậu xanh

10

Giữ lại nồi nước chần bưởi, cho đậu xanh, đường phèn và cùi bưởi đã ngâm nước đá vào, đun sủi rồi nếm nêm cho vừa ngọt. Cho hết chỗ bột năng vào khuấy đều cho nước sánh lại.

Lúc này bạn có thể thêm đường, thêm nước hay thêm bột năng để đạt độ sánh tùy thích. Lưu ý quậy đều để chè không dính cháy ở đáy nồi tạo mùi khét.

Chè bưởi nấu đậu xanh

11

200ml nước cốt dừa hòa với 30 gram đường (đun ấm thì đường sẽ dễ tan hơn). Đun ấm khuấy đều rồi tắt lửa.

Nếu thích nước cốt dừa sánh thì có thể cho 5-10 gram bột năng vào quấy đều.

Chè bưởi nấu đậu xanh

12

Ăn chè bưởi rưới nước cốt dừa lên trên cùng với đá hoặc ăn nóng nếu thích. Chè bưởi nấu đậu xanh Chè bưởi nấu đậu xanh

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam chè chè bưởi chè bưởi đậu xanh tự nấu chè bưởi chè đậu xanh nấu bưởi

Hẹ thit ba roi cuon ngon Nhẹ lam cha lua chay canh sườn handmade co gà chiên mật ong chuoi hap Chè đậu xanh đánh gà xào banh bao nuong xa xiu công thức bánh cupcake mặn xao chay giết ruồi Rau má tui dung cách làm món ngon từ sấu xay cà rốt bí đỏ lẩu vịt ngon Cà Kho ngon bò sốt tiêu bóc may vã æ Bánh bông lan bằng nồi cơm điện thuc uong giai nhiet cherry nhúng so co la Mon goi sữa chua trái cây spaghetti xốt ngao mứt gừng dẻo gừng món Tết Trâm cÃƒÆ kho cay cach lam vo banh goi Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài Đui thit kho trứng Le Bánh giò cach lam cac món cuốn so huyet xao cách làm bánh Bảo Gà Quà banh tart mut trai cay món ăn mùa hè soup nấm thịt bò lạp xưởng xào đậu cove mon cha tom bánh gato vị dâu tây Khoai lan list chả cách làm mì tôm kim chi chua ngot marshmallow cách nấu canh cuộn rau củ ngao tron ot sung dao nuong chả giò cuộn tôm huong dan lam nuoc ep com chien cach tia dua mon tom nam sot ca ri khoai mon cach lam so co la boc hat Trời se lạnh rủ nhau đi ăn món nướng xa xiu chua ngot nộm tôm nha đam chao tom bong cai thom cÃƒÆ thu kho Tâyp?q=Cách tránh lãng phí thức ăn">Cách tránh lãng phí thức ăn hoc cach nau mon ga đặc sản Quảng Bình cha ca chien com ngon tom xao ngu sac lam so long kho sa ngon chè đậu thịt gà xào dưa mon bo mận cách làm chạo tôm bun rieu tom cach lam bo chan ga chien ca kho gieng công thức cá trê nướng sa tế cach lam banh bao Cari gà Cách tỉa quả táo thành thiên nga ca ngư cách làm món lẩu kim chi kho rau củ điều kem dưa hấu Đá bo cuon thit xong khoi bánh quy bơ đậu phộng mì trộn chay cach nau bun bo hue trÃƒÆ cach che bien ca thu ngon cach lam nam xao đậu phụ cach nau mien ga sot ca kem sữa mắm ruốc kho thịt kẹo socola cách làm tàu hủ ky banh pate chaud cách làm đậu La lốt xào quất chưng mật ong đường phèn cach lam banh tart chanh nộm tai hoa chuối ngon Lam chẠcach xao ngheu cay mam chung ngon Bánh Muffin cam và sô cô la thơm ngon