Vào những ngày nắng nóng có bát chè bưởi thơm mát để ăn thì thật chẳng còn gì tuyệt bằng. Món chè thanh ngọt, dậy hương thơm của bưởi cùng bùi bùi của đậu xanh.

Nguyên liệu gồm có:

• Vỏ bưởi tươi 1 Cái

• Đậu xanh 200 Gr

• Nước cốt dừa một ít

• Muối 13 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 14 Muỗng canh

• Bột năng 4 Muỗng canh

• Nước hoa bưởi 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Đậu xanh ngâm qua đêm cho nở, để ráo nước.

2

Vỏ bưởi gọt hết phần da xanh, cắt thành miếng nhỏ cỡ đầu ngón tay út.

Cách Thực hiện:

1

Trộn đậu xanh với 1 muỗng cà phê muối, cho vào nồi nấu chín rồi trộn với 1 muỗng canh đường.

2

Cho 1 muỗng canh muối vào vỏ bưởi bóp thật mạnh khoảng 3-5 phút rồi xả nước và vắt kĩ cho thật khô, lập lại quy trình này khoảng 2 lần nữa cho vỏ bưởi ra bớt tinh dầu.

3

Đun một nồi nước thật sôi, cho cùi bưởi vào luộc đến khi cùi nổi lên thì vớt ngay ra tô nước lạnh. Dùng khăn vắt thật kiệt nước ở vỏ bưởi 1 lần nữa cho vỏ bưởi hết vị đắng.

4

Hòa 3 muỗng canh đường vào ½ (một phần hai) chén nước rồi trộn với vỏ bưởi cho thấm đường và để 2-3 tiếng. Sau đó, bật bếp sên lửa thật nhỏ chừng 20 phút bạn sẽ được phần cùi trông khá trong như mứt vậy.

5

Khi tắt lửa sên vỏ bưởi thì nhanh tay trộn 4 muỗng canh bột năng vào, tạo thành một lớp bột dày bám vào vỏ bưởi.

6

Trong thời gian sên vỏ bưởi, nấu sôi 500ml nước lọc. sau khi trộn bột năng với vỏ bưởi xong thì nhanh tay cho ngay vỏ bưởi vào nồi nước sôi, đun đến khi thấy vỏ bưởi trong lại thì vớt ra tô nước đá cho vỏ được giòn.

7

Dùng chính nước vừa luộc vỏ bưởi và cho đậu xanh, 10 muỗng canh đường vào và khuấy đều.

Hòa bột năng vào nước lọc rồi thêm vào nếu thấy nước lỏng nhé!

8

Cuối cùng, cho phần vỏ bưởi và 2 muỗng cà phê nước hoa bưởi vào nồi, khuấy đều rồi tắt lửa.

9

Múc chè ra tô, thêm nước cốt dừa tùy thích và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)