Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Nghêu ngâm nước khoảng 15-20 phút rồi chà sạch vỏ. Gạo lứt ngâm nước, để qua đêm.
Hành lá và rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
nấu nóng 2 muỗng canh dầu chiên rồi cho hành tím vào phi vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Cho nghêu vào nồi luộc chín rồi vớt ra, tách lấy thịt, ướp với ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu trong khoảng 20 phút.
Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu chiên rồi cho thịt nghêu đã ướp vào, xào săn lại thì cho ra đĩa.
Cho nước luộc nghêu vào nồi, bỏ cặn rồi cho gạo lứt đã ngâm vào, nấu sôi. Sau đó, mở nấp vung, châm thêm nước và đun lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo chín mềm thành cháo thì nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, khuấy đều rồi tắt lửa.
Múc cháo ra tô, cho vào nghêu, hành lá và hành phi rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)