Chả trứng chưng là món không không phải xa lạ đối với nhiều người. Món này là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, sự hòa quyện của chúng tạp nên nét hấp dẫn cho món ăn.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt heo bằm 450 Gr

• Nấm mèo 30 Gr (Khô)

• Miến 100 Gr (Dong)

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Tiêu 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Trứng gà 5 Quả

Cách Thực hiện:

1

Trong một thố lớn, trộn chung thịt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu, hành tây, đường, bột súp gà, nước mắm, tiêu, trộn thật đều, để vài tiếng cho thịt thấm gia vị. Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào xứng, để lửa lớn cho nước sôi. Trộn lòng trắng trứng gà vào hỗn hợp thịt, mang bao tay hoặc dùng muỗng lớn, trộn thật đều. Cho hết hỗn hợp vào khuôn hấp. Cho khuôn vào xửng, hấp khoảng 40 phút, lửa vừa.

2

Mở nắp xửng, cho lòng đỏ trứng đã đánh tan lên trên khắp bề mặt chả, hấp thêm khoảng 5 phút, không đậy nắp. Tắt lửa, bắt xửng ra khỏi bếp.

3

Chả trứng chưng ăn nóng với cơm. Có thể dùng trong món cơm tấm bì chả sườn nướng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)