Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Có thể dùng tăm tre xiên lại để lá lốt không bị bung ra nhé!
chuẩn bị sẵn
Thị ba chỉ, rủa sạch, xay hoặc băm thật nhỏ, ướp thêm chút bột ngọt, hạt nêm, tiêu, hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, trộn thật đều, để thịt thấm gia vị trong vòng 10 phút.
Lá lốt chọn lá bánh tẻ, rửa thật sạch cả mặt trong lẫn mặt ngoài, để thật ráo nếu không khi rán chả cuốn lá lốt dầu nóng sẽ bắn ra ngoài.
Trải mặt sau của lá lốt lên, úp mặt xanh xuống thớt bỏ thịt vào vừa lá, cuốn thịt vào, cuôn chặt tay để thịt không bị bong ra khi rán.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu láng đều mặt chảo đợi dầu nóng, dùng đũa dài đặt từng miếng chả lá lốt vào chiên, chiên đều từng mặt đến khi chả chín.
Trong khi chờ chả chín, pha nước chấm chua cay, mặn, ngọt để ăn kèm. Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều, sau đó cắt ớt trái và vắt chanh vào.
Chả chín bày ra đĩa, trang trí và trình bày theo ý thích của bạn. Ăn kèm nước chấm chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)