Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu!

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 1   

Mùa thu năm nay của bạn đã trọn vẹn với cốm vòng, chả rươi chưa? Phải năm nữa mới lại đến mùa rươi đấy bạn ạ. Nói đến món rươi là ta sẽ xếp ngay vào những món ăn mùa thu bởi vì rươi chỉ xuất hiện vào mùa này. Cũng vì thế mà dân gian có câu "mùng 5 tháng 9, 25 tháng 10" hay "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5" để chỉ những ngày rươi nứt lỗ chui lên nhiều nhất.

Ăn rươi, như Vũ Bằng nói thì không phải là ta chỉ ăn một món ăn bổ béo đặc trưng mà còn là ăn bao nhiêu cuộc tình duyên vào người. Một ngày đầu đông se se lạnh, ngồi ăn rươi cùng với người tri kỷ, ta thấy yêu quý hơn cuộc sống của chính mình và nâng niu hơn những gì mình đang có.   Nguyên liệu gồm có: 

- 150 gram rươi

- 75 gram thịt lợn xay (nên chọn loai có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông)

- 1-2 quả trứng (phụ thuộc là bạn thích ăn xốp mềm hay đặc)

- ½ (một phần hai) vỏ 1 quả quýt hôi hoặc là vỏ quýt để khô, thái chỉ mỏng hoặc xắt nhỏ

- 5-10 cây thì là, rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Gia vị.   Cách chế biến:       Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 2   

Rươi rửa thật sạch bằng nước lạnh cho hết nhớt và hết rác rồi rửa bằng nước nóng già cho rụng bớt lông hay còn gọi là làm lông. Thì là xắt nhỏ, vỏ quýt thái sợi thật mỏng hoặc xắt nhỏ. Bạn nên thái sợi vì nó đồng nhất với rươi và khi ăn cũng cảm nhận được rõ hơn.  

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 3 Cho thịt, thì là và vỏ quýt vào tô.     Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 4 trộn thật đều. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 5 Rồi đánh với trứng. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 6 Sau đó cho rươi vào trộn cùng, cuối cùng thì mới cho gia vị trộn lên. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 7   

Lưu ý: nếu bạn cho gia vị vào trước thì rươi dễ bị vỡ và không còn béo ngậy nữa. Và chả rươi thì nên làm nhạt một chút mới cảm nhận rõ được độ béo của rươi và mùi thơm của các nguyên liêu.

Ngoài ra thì bạn có thể độn nhiều thịt hơn, nhưng như thế thì vị rươi sẽ giảm.  

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 8   

Múc rươi bằng một cái thìa canh khoảng 10 ml, rồi đồ xuống chảo, đồ từ một điểm thay vì trải ra để cho miếng chả được dày hơn thì ăn sẽ ngậy hơn. Rán vàng hai mặt, đập vào thành chảo cho ráo bớt mỡ rồi gắp ra ăn nóng.

Chả rươi có thể ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt như ăn chơi buổi chiều; bún chả rươi, hay ăn cùng cơm như một món thịt khác.  

Bạn đã ăn một bữa chả rươi nào trong mùa thu này chưa? Ngoài chả rươi thì bạn có thể làm nem rươi, rươi xào củ niễng (không có thì dùng măng cũng được, chả rươi lá lốt hay rươi kết hợp với lá gừng cũng được. Riêng quýt thì nên chọn loại quýt hôi từ vùng núi phía bắc, tên là hôi nhưng rất thơm, còn không có loại quýt này thì ta có thể dùng vỏ quýt phơi khôi đi một chút bạn nhé!

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 9 Hy vọng bạn thành công và làm chả rươi thật ngon nhé!

Theo PLXH


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị gừng trứng thái nhỏ vỏ quýt

mon ngon tu ca tim banh loc tran bông cải xào cà rốt công thức chè bắp kem cay thạch đu đủ sữa dừa gan bo Cách làm trứng muối lau hai san canh thịt lợn đậu hủ chiên miền Nam soup gà quán nhậu bún thịt viên cong thuc bo sot tieu den gỏi ngon ca hoi sot nghe ngon Ngay hướng dẫn làm bim bim khoai tây trang trí món ăn dạy nấu ăn đồ gia dụng Tổng thống Mỹ ăn bún chả Hà Nội Cháo cua plan cua sot ot ngon món ăn hong kong thit ba chi nuong nuoc tuong tỉa cà chua tra sua thai cá kho dưa cải chua cá khô rim chocolate mực chiên xù vàng giòn bánh trung thu chicken cách làm nộm rau muống da day heo xao sa ot thịt chiên khoai môn súp gà che dau xanh lưỡi heo nấu rau củ kho rim ẩm thực bắp chiên bơ vài kem trái cây vani sa ot la chuoi Bữa Tiệc kem y vòng đeo tay khoai mỡ cach lam che dau xanh danh lưỡi heo cá Basa cách làm xôi bắp nếp ga nau mang chua quên lót banh mi bo trung ngon Ngày Lạnh mon nhat ngon ca kho ca banh khoai mi trÃƒÆ cam ngũ vị cách làm chè bạch quả cach lam ga cuon so co la chien dạ dày hầm Vừa Mẹo phân biệt trứng gà mới cũ 酸子螃蟹 thịt gà chiên tỏi làm cháo sườn khe cách làm sườn nướng tỏi bắp rang 12 món ăn vặt vỉa hè không thể bỏ qua xoai thai kem nước mắm có thật không 62 oc nhoi Canh ga ẩm thực đường phố cach muoi dua an Mạch com chay chien Cách làm thịt xá xíu mì xào chay ca hoi xot chua ngot siro mận bánh chocolate cà phê Bánh chưng rán giòn hộp quà bánh flan trái vải Rau Muồng bánh cuốn tôm chấy tráng chảo Nga Khai Vị nhãn nhục che nha dam Món hấp Ngon cua chien gion sinh to hoa qua pizza hai san ngon Xôi ngọt dưa cải chuông gió vẽ tranh máy Dừa lam cÃƒÆ Ãƒ cách nấu soup cải bó xôi xào mặn Mùa Hè Đâu bơ đậu phộng đậu trắng