Khi nói đến rươi người ta sẽ nhớ ngay tới món chả rươi quen thuộc, cái vị ngọt đậm của thịt rươi trộn với trứng gà quyện cùng vị thanh thanh của vỏ quýt, hương thơm của lá gừng, lá lốt hấp dẫn đến độ ăn một lần sẽ nhớ mãi. Có lẽ chính vì vậy mà nhà văn Vũ bằng đã viết “đến mùa rươi mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa”. Ở Hải Phòng quê mình, ngoài món chả rươi được mọi người yêu thích thì món rươi kho với lá gấc, mắm rươi cũng được coi là một món ăn tuyệt vời.

Nguyên liệu gồm có:

• Rươi 500 Gr

• Trứng gà 2 Quả

• Thịt heo bằm 150 Gr

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Quýt 5 Gr (Vỏ)

• Lá lốt 15 Gr

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Lá gừng 3 Lá

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 3 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Rươi rửa thật sạch, để ráo. Cho rươi vào chén, dùng đũa đánh nhuyễn rươi.

2

Hành lá, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt băm thật nhỏ. trộn thật đều thịt heo bằm, hành, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt với rươi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu.

Các bạn cho ít gia vị thôi nhé vì khi ăn mình đã chấm rươi với nước mắm tỏi rồi.

3

Sau khi trộn thật đều các nguyên liệu trên với rươi, cho thêm 2 quả trứng vào. Tiếp tục đánh đều rươi đến khi nát nhuyễn.

4

Làm nóng chảo với dầu chiên, múc từng muỗng rươi cho vào rán vàng đều hai mặt là được. Theo kinh nghiệm của mình thì rươi chiên càng mỏng ăn sẽ càng ngon bạn nhé!

5

Cho rươi ra đĩa ăn khi còn nóng và ăn kèm với rau ngò rất thơm, chấm với nước mắm chua ngọt nữa thì không có gì sánh bằng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)