Hải phòng có nhiều món ngon đặc biệt là chả rươi. Rươi thơm ở vỏ quýt, lá lốt quyện mùi lá gừng, thì là, hành lá! Cùng làm món đặc sản này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Rươi 500 Gr

• Thịt nạc vai 200 Gr

• Trứng gà 2 Quả

• Trần bì 15 Gr (Vỏ quýt khô)

• Hành lá 2 Cây

• Thì là 4 Cây

• Rau răm 5 Gr

• Lá gừng 2 Lá

• Nước mắm 5 ml

• Hành tím băm 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 5 Gr

• dầu chiên 100 ml

chuẩn bị sẵn

1

Rươi mua về rửa thật sạch bằng nước lạnh sau đó dùng nước nóng 75 độ C dội vào rươi, lấy đũa khuấy cho rươi rụng lông. Để ráo.

2

Vỏ quýt cắt nhỏ, lá lốt, rau răm, hành lá, thì là cũng cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho thịt vai cắt lát, 5ml nước mắm, 5 gram hạt nêm, rau cắt nhỏ, trứng vào máy trộn đánh cho nhuyễn. Không có máy dùng đũa đánh tan rươi trước rồi mới trộn thịt và các nguyên liệu vào sau.

2

Đánh cho nhuyễn hoàn toàn, các nguyên liệu hoà quyện.

3

Làm nóng dầu chiên, múc 2-3 muôi nhỏ cho lên chảo chiên vàng 2 mặt. Vì rươi dễ nát nên khi thấy rươi vàng mặt mới được lật, không lật nhiều rươi sẽ nát.

4

Cách pha mắm ớt nổi: tỏi và ớt phải băm thật nhỏ sau đó cho chanh, đường, nước lọc vào khuấy đều, rót mắm sau cùng. Thưởng thức chả rươi với rau sống, ăn kèm bún hoặc cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)