Chả rươi là một món đặc sản miền Bắc rất nổi tiếng. Vị ngọt và béo của con rươi làm cho món chả luôn để lại ấn tượng mạnh cho người thưởng thức.

Nguyên liệu gồm có:

• Rươi 150 Gr

• Thịt heo bằm 75 Gr

• Quýt 1 Trái

• Thì là 20 Gr

• Bột ngọt ¹/₄ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Trứng gà 2 Quả

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Chén

Cách Thực hiện:

1

Rươi rửa thật sạch bằng nước lạnh cho hết nhớt. Cho rươi vào nước nóng 40 đến 50ºC để rụng bớt lông.

2

Quýt rửa thật sạch, bóc lấy vỏ, cắt nhỏ. Thì là rửa thật sạch, cắt nhỏ.

3

Cho vỏ quýt, thì là và thịt heo bằm vào tô, trộn thật đều. Sau đó cho trứng gà vào, tiếp tục trộn thật đều.

4

Cho rươi vào trộn cùng. Cuối cùng mới cho bột ngọt, muối, nước mắm, trộn thật đều.

Làm chả rươi nên gia vị nhạt để khi ăn cảm nhận được rõ vị ngọt và béo của con rươi.

5

Làm nóng dầu, múc rươi đổ vào chảo. Chiên miếng chả dày, khi ăn sẽ béo hơn. Chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

6

Cho chả rươi ra đĩa, ăn chung với cơm nóng. Có thể ăn kèm rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)