Cách làm chả quế về cơ bản gần giống làm giò nhưng có một số công đoạn khác. Cùng Emdep.vn thực hiện nhé.- Emdep.vn
Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Cách làm chả quế do mẹ Bee Nguyễn giới thiệu sau đây sẽ giúp chị em có món chả quế thơm và an toàn. Chả quế thơm ngon dẻo dai với cách làm khá nhanh gọn rất thuận tiện cho dịp cỗ bàn hay những ngày lễ tết bận rộn. Làm chả quế không khác nhiều so với làm giò chả thông thường nhưng có thêm phần bột quế xay nhỏ tạo nên hương vị rất đặc biệt và là món chả nổi tiếng trong mâm cỗ Tết xưa.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm chả quế:

+ Thịt thăn heo: 500g

+ Mỡ phần: 150g

+ Bột bắp: 30g

+ Bột quế: 10g

+ Nước mắm: 20ml

+ Nước đá lạnh: 30ml

+ Màu điều đỏ, 1 thìa cà phê đường, dầu chiên

+ Màng bọc thực phẩm, khuôn hoặc khay hấp chả.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Cách làm chả quế:

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Thịt thăn sơ chế sạch, để ráo nước lọc bỏ hết gân sơ, thái miếng to.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Mỡ phần sơ chế sạch, thái miếng vừa.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Cho thịt thăn và mỡ phần vào cối, cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt và mỡ lạnh.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Sau 30 phút, bỏ thịt thăn và mỡ ra, cho vào cối xay nhuyễn, vừa xay vừa cho từ từ phần nước đá thật lạnh vào xay cùng. Xay lần 1 thịt sẽ vẫn chưa nhuyễn hẳn, cất cả cối thịt vào ngăn đá khoảng 1 tiếng.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Hết 1h, bỏ cối thịt ra xay lần 2, vừa xay vừa cho dần phần nước mắm vào xay cùng, lúc này thịt đã bắt đầu nhuyễn, dẻo dai hơn. Xay chừng 3 phút, các bạn lại cất cối thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Sau 45 phút, bỏ cối thịt ra, tiếp tục xay lần 3, vừa xay vừa cho thêm phần bột bắp vào cho các nguyên liệu trộn thật đều với nhau. Lúc này bạn thấy xay lần 3 thịt dẻo dính, quánh đặc như giò sống.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Tiếp tục thêm phần bột quế và 1 thìa cà phê đường vào xay cùng thịt trong khoảng 1 phút.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Dùng khuôn tùy thích, lót 1 lớp màng bọc thực phẩm vào khắp khuôn, đổ phần thịt vừa xay ra và dàn đều. Gói kín lại bằng màng bọc thực phẩm.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

chuẩn bị sẵn sẵn 1 nồi hấp cách thủy, cho phần chả xay vào hấp khoảng 20 phút cho chả chín tới.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Sau 20 phút, cho phần chả ra đĩa, bóc bỏ màng bọc thực phẩm. Đến đây là các bạn đã hoàn thành về cơ bản món chả quế hấp cho những người không thích ăn dầu mỡ rồi. Nếu chưa dùng phần chả quế ngay, các bạn có thể để nguyên màng bọc thực phẩm, chờ nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tuần hoặc trong ngăn đá khoảng 1 tháng để dùng dần mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của chả quế khi thưởng thức.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Cho lượng dầu vừa phải vào chảo rộng, thêm phần bột điều đỏ vào đảo đều cho lên màu.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Cho phần chả quế đã hấp vào chiên trong chảo dầu điều tạo lớp vỏ dai nhẹ, màu vàng cam đặc trưng của chả quế.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Lần lượt chiên vàng cả 2 mặt, chả sẽ rất thơm và hấp dẫn.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Cho chả quế đã chiên ra đĩa, chờ nguội bớt và cắt miếng vừa ăn.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Chả quế có thể ăn nóng hay nguội đều quá ngon, hợp với rất nhiều loại đồ ăn khác nhau như ăn kèm bánh cuốn, ăn với cơm như món mặn, kẹp bánh mỳ hay ăn với xôi trong bữa sáng cũng rất tuyệt vời.

Cách làm chả quế thơm ngon tại nhà

Đây cũng là món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết truyền thống ngày đầu năm, các bạn có thể làm sẵn, khi cần chỉ chiên sơ lại rất nhanh là có thể bày vào mâm cỗ hoặc làm món nhậu chơi rất đã miệng khi nhà có khách đột xuất.

Chúc các bạn thành công với cách làm chả quế tại nhà quá ngon đẹp này.

Bee Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm chả quế làm chả quế tại nhà

Món cach nau chè trái cay ca ba sa che ngon nha trang Cà kho oc chuoi dau chè khoai nộm tai heo xoài chả ốc Vitamin tăng cường chuyện ấy mon xao thap cam gà xào vải tươi bánh quy mứt rÃƒÆ phÃƒÆ lau Gỏi bò hoÃƒÆ chè nếp cẩm ngo rang tự may Ca ri 15 món đặc trưng không nên bỏ qua khi nău cá kho nước cốt dừa hÃƒÆ m cach lam cu be ngu sac rau củ xào chả cá cá nướng bơ cà nuong kho tàu Cất đồ chim cút quay giòn sui cao chien thom ngon world cup Cách làm sinh tố các món thịt kho ngon cach lam mut chuoi deo Cach lam muc nuong hot e cà basa kho Kim chi han quoc Bánh bèo Món bánh chuối hấp Diên pizza thit heo cơm trộn rong biển bánh quy hình lá rụng khoai lang nước cốt dừa Sâm tiếp thạch trứng lam ong mong tay ngon chảy bông súng canh ga sot hotpot điều phở bò tái bánh su pháp pad thai mon ngon tu ca ry cach lam sushi ca hoi coc dam muoi ot lá lốt cuốn thịt bò fried 10 ngay lowcarb Cháo suôn heo mì xào ngheu ăn cơm nắm thịt hun khói pudding xoai cach lam banh bao hinh tho banh bong lan man thạch cà phê hết chao hoa qua kho cà Thịt thỏ Bà nh Mẹo hay cho món ăn trong mâm cỗ ngày xuân Com chiên duong chau đỗ đen bánh mousse xoài Hường Nguyễn Xôi cá rô phi ngon lành cho cafe cach nấu che khoai mon đâu mon lau thap cam cach pha cafe ngon Mách bạn cách gọt dứa nhanh Ga chien dung cha muc ngon thịt heo xiên nướng rau củ lườn hãƒæ capuchino cold thịt heo kho mía sữa chua dầm dâu sườn sốt teriyaki cách làm củ cải ngâm nước mắm sinh tố mãng cầu mang tay cu sen xao uc ga xoi do den Sử dụng cach lam rau cau 3D dep mat Mat gi cach lam nem tai tép rang giòn rán bánh kim chi thói quen cach lam siro chanh day vét làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện gà nướng lạc bong cai va ca hoi nuong làm bánh quy cơm rang cua cach lam cupcake mocha CẠm