Chả ốc có mùi thơm rất quyến rũ, khi ăn cảm nhận rõ độ ngọt của thịt, vị thơm của lá lốt và độ giòn sựt sựt của ốc rất hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc vặn 500 Gr

• Mỡ heo 150 Gr

• Giò sống 500 Gr

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Lá lốt 5 Lá

• dầu chiên 50 ml

chuẩn bị sẵn

1

Ốc rửa thật sạch đất bùn, ngâm với nước vo gạo 6-12 tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn. Luộc ốc to lửa đến khi sôi bùng thì tắt lửa, quậy ốc cho bong vảy. Đổ ốc ra cho nguội bớt sau đó khêu lấy phần cồi ốc.

Lưu ý: chỉ lấy phần đầu/miệng ốc - không lấy phần ruột bạn nhé!

2

Các nguyên liệu khác chuẩn bị sẵn sẵn. Mỡ heo hạt lựu nhỏ hoặc xay. Lá lốt rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho tất cả nguyên liệu vào chén, thêm hành tím băm vào cùng. Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu với giò sống.

Lưu ý: không cần nêm thêm mắm muối vì giò sống đã có độ mặn vừa đủ. Nếu thích bạn có thể nêm thêm hạt tiêu.

2

Đeo găng tay nylon, nặn hỗn hợp thành các miếng tròn mỏng. Cho vào xửng hấp chín.

3

Sau khi hấp chín, cho chả vào chiên. Khi chiên, chả ốc sẽ ra mỡ, nên ban đầu không cần cho nhiều dầu trong chảo.

4

Chiên cho đến khi miếng chả vàng đều hai mặt là được. Chả ốc vặn ngon nhất là khi dùng nóng, chấm tương ớt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)