Món chả ngũ sắc độc đáo rực rỡ sắc màu có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Mỗi người có một cách làm và sau đây là cách làm của mình, rất giản đơn và nhanh thôi.
Cách làm chả ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt

Món chả ngũ sắc độc đáo rực rỡ sắc màu có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Mỗi người có một cách làm và sau đây là cách làm của mình, rất giản đơn và nhanh thôi.

Nguyên liệu làm chả ngũ sắc

– 200 gram giò sống

– 100 gram thịt nạc vai xay

– 100 gram thịt ba chỉ

– 200 gram thịt thủ (tai, lưỡi, mũi)

– 1 củ cà rốt

– 5 chiếc nấm hương

– 5 quả trứng vịt muối

– 3 quả trứng gà

– Gia vị: nước mắm, muối hạt, hạt nêm, vài củ hành khô

– Lá chuối, dây lạt (hoặc dây nilong)

mon-cha-ngu-sac-1

Cách làm món chả ngũ sắc thơm ngon

– Thịt thủ, thịt ba chỉ mua về rửa thật sạch với rượu trắng và muối hạt cho hết nhớt và hôi (số lượng thịt tai, lưỡi, mũi theo sở thích. Mình thường cho tai nhiều hơn ăn sẽ giòn). Sau đó đem luộc, vừa chín tới thì vớt ra đĩa để nguội rồi thái mỏng.

– Cà rốt rửa thật sạch, thái sợi dài. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân rồi rửa thật sạch, thái sợi như cà rốt.

– Lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra rửa qua với rượu trắng rồi để riêng. Trứng gà đánh cho tan đều lòng trắng và lòng đỏ, cho 1 ít muối vào trứng rồi dùng chảo không dính đáy phẳng, rán trứng thành từng lát mỏng, để ra đĩa cho nguội.

– Bắt đầu trộn nguyên liệu để làm chả ngũ sắc: Trộn giò sống, thịt xay, thịt thủ, cà rốt, mộc nhĩ, hành khô băm thật nhỏ với nhau, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, và 1 thìa cà phê muối hạt. Chú ý trộn thật đều tay để hỗn hợp thật nhuyễn, mịn, như vậy khi gói chả hoa sẽ dễ dàng, miếng chả ngũ sắc có độ kết dính cao.

– Lá chuối mua về tước thành từng miếng dài khoảng 40-50cm, rửa thật sạch, lau khô. Trải 3-4 miếng lá chuối (để mặt lá xanh thẫm ra ngoài cho đẹp), cho trứng rán lên bên trên lá, múc nhân vào giữa, cho lòng đỏ trứng muối lên trên, tiếp tục cho thêm nhân vào. Rồi cuộn chả chặt tay. Cách gói chả ngũ sắc tương tự như cách gói giò lụa, chả lụa… chú ý gói chắc tay rồi buộc dây lại cố định cây chả.

mon-cha-ngu-sac

– Luộc chả ngũ sắc trong vòng 45 – 60 phút là chả chín, lấy ra, treo lên cho ráo nước. Không nên thả cây chả vào chậu nước lạnh, như vậy nước sẽ tràn vào khiến miếng chả ngũ sắc sẽ bị bở, ăn mất ngon.

Bạn nên để chả nguội tự nhiên rồi cho tủ lạnh 30 phút là có thể mang ra thái ăn. Chấm chả ngũ sắc kèm tương ớt ăn quá ngon đấy.

Chúc các bạn thành công nhé!

Theo Đặng Thanh

cách làm chả ngũ sắc chả ngũ sắc
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

cách làm banh rán nhân thịthi Giảm cân hiệu quả nhờ ăn sáng cốt banh chuoi up nguoc kho qua ca thac lac salad cải bắp gia do mon banh gao hai san cach lam banh trang tron cách làm bánh men PHO Đồ uống gà nướng trái cây CÃƒÆ Kho Khoái khẩu mì Quảng trộn banh ich tran bánh trứng Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua bánh mandu hàn quốc 70 kem cuon kem vanilla ngon banh mi tom chè mát lạnh banh tiramisu truyen thong cach nau pad thai mon ca chem sot bánh chuối rán giòn soda dâu canh nam chay Cún Khang Tự làm bánh rán Doraemon ngon Ôngn mặn=Lạ">Lạ ếch thực phẩm vàng bánh núm lam hau song ngon điểm sen thịt gà kho cay ga chien gion vi tra xanh panna cotta hư ngănÆ ri cÃÆ">cÃƒÆ ri cÃƒÆ làm đậu phụ món kem sinh to rau qua cách làm bánh tart táo túi BANH GAO CAY cuống mặ bành míhô rim world cup Ông cach lam nam tuoi om cơm chiên với trứng muối sữa bột bánh nếp cách làm kem nau che thach nhan nhuc banh canh cua ngon banh nui lua ngon banh qua man xúc xích xác ướp rán công thức cơm gà kiểu nhật canh ga sot món ăn Việt nước mắm 3 Miền bí dạ dày hầm sườn cốt lết vải xào cua chien gion cach lam cha Hạn salad gà bánh mật ong nau canh rieu ca da Trứng cút Vừa mut ca chua thom ngon Canh bầu tôm Nộm rau muống cách làm mứt cà rốt cha dau thit đi quay gÃƒÆ làm pudding ngon pudding cafe cách làm đậu phộng chiên ngăn cach tia hoa qua làm thạch nha đam cách chế biến thịt lợn ruou dau giảm Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt chả giò nhân tôm thịt du du xanh cách làm sườn sốt chua ngọt pudding xoài nui gạo thịt cuốn cach lam banh donut xop Thái Lan các món ăn mặn Bánh mì sữa tự làm mềm ngon cho bữa thịt cuộn xúc xích rán salad cai thao nước ép ổi món dễ thực hiện gỏi sen Đình Ngang cơm ga cach nau canh banh chien xoan quay goi bo ngon cach lam bun suon nau sau quán hoành thánh ngon hà nội tất chân cách làm mực xào dứa xôi bắp hột nộm gà rán chè khoai sọ đỗ xanh PhÃƒÆ Bao nước cốt gà tốt cho sức khoẻ cách làm bún chả nướng Tết Hàn Thực quần áo tự làm Tất cả đều ở mì Udon Lai rai cách gấp túi đựng quà an choi tom thit ba chi món ngon Tiền Giang pudding đậu phụ khoai môn tẩm mè chiên ca tim xao