Món chả ngũ sắc độc đáo rực rỡ sắc màu có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Mỗi người có một cách làm và sau đây là cách làm của mình, rất giản đơn và nhanh thôi.
Cách làm chả ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt

Món chả ngũ sắc độc đáo rực rỡ sắc màu có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Mỗi người có một cách làm và sau đây là cách làm của mình, rất giản đơn và nhanh thôi.

Nguyên liệu làm chả ngũ sắc

– 200 gram giò sống

– 100 gram thịt nạc vai xay

– 100 gram thịt ba chỉ

– 200 gram thịt thủ (tai, lưỡi, mũi)

– 1 củ cà rốt

– 5 chiếc nấm hương

– 5 quả trứng vịt muối

– 3 quả trứng gà

– Gia vị: nước mắm, muối hạt, hạt nêm, vài củ hành khô

– Lá chuối, dây lạt (hoặc dây nilong)

mon-cha-ngu-sac-1

Cách làm món chả ngũ sắc thơm ngon

– Thịt thủ, thịt ba chỉ mua về rửa thật sạch với rượu trắng và muối hạt cho hết nhớt và hôi (số lượng thịt tai, lưỡi, mũi theo sở thích. Mình thường cho tai nhiều hơn ăn sẽ giòn). Sau đó đem luộc, vừa chín tới thì vớt ra đĩa để nguội rồi thái mỏng.

– Cà rốt rửa thật sạch, thái sợi dài. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân rồi rửa thật sạch, thái sợi như cà rốt.

– Lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra rửa qua với rượu trắng rồi để riêng. Trứng gà đánh cho tan đều lòng trắng và lòng đỏ, cho 1 ít muối vào trứng rồi dùng chảo không dính đáy phẳng, rán trứng thành từng lát mỏng, để ra đĩa cho nguội.

– Bắt đầu trộn nguyên liệu để làm chả ngũ sắc: Trộn giò sống, thịt xay, thịt thủ, cà rốt, mộc nhĩ, hành khô băm thật nhỏ với nhau, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, và 1 thìa cà phê muối hạt. Chú ý trộn thật đều tay để hỗn hợp thật nhuyễn, mịn, như vậy khi gói chả hoa sẽ dễ dàng, miếng chả ngũ sắc có độ kết dính cao.

– Lá chuối mua về tước thành từng miếng dài khoảng 40-50cm, rửa thật sạch, lau khô. Trải 3-4 miếng lá chuối (để mặt lá xanh thẫm ra ngoài cho đẹp), cho trứng rán lên bên trên lá, múc nhân vào giữa, cho lòng đỏ trứng muối lên trên, tiếp tục cho thêm nhân vào. Rồi cuộn chả chặt tay. Cách gói chả ngũ sắc tương tự như cách gói giò lụa, chả lụa… chú ý gói chắc tay rồi buộc dây lại cố định cây chả.

mon-cha-ngu-sac

– Luộc chả ngũ sắc trong vòng 45 – 60 phút là chả chín, lấy ra, treo lên cho ráo nước. Không nên thả cây chả vào chậu nước lạnh, như vậy nước sẽ tràn vào khiến miếng chả ngũ sắc sẽ bị bở, ăn mất ngon.

Bạn nên để chả nguội tự nhiên rồi cho tủ lạnh 30 phút là có thể mang ra thái ăn. Chấm chả ngũ sắc kèm tương ớt ăn quá ngon đấy.

Chúc các bạn thành công nhé!

Theo Đặng Thanh

cách làm chả ngũ sắc chả ngũ sắc
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

mousse yaourt ngon 6 công thức ngon lành cho bánh donut những món ăn chơi Jambon món Tết Trâm Phạm chỉ đỗ rọi mề gà xào bún dạ dày hầm chè sương sáo hạt lựu Võ Mạnh Lân làm bánh với củ dền cơm dừacơ mắc bệnh style="background-color: #7165AD" href="/index.php?q=nau ngan">nau ngan gio heo chien T An=Ninh Hòa">Ninh Hòa cac loai canh ngon salad gà bắp cải nem lá sung món canh tép cách làm kem dâu màu xanh nhạt bún tươi kim chi dua leo ngon công thức bánh bông lan cuộn kem cá hồi rán canh ngon ngay he Lai rai Ăn vặt khoai tây xóc trứng muối cua biển can ro dong nau canh nam bao ngu chien gion cach lam nem chả chay kho thơm ngon cốm dẹp mon canh muop thit bam cach lam dau phu hap cách kho cá ngon trái bơ cách nấu lẩu cach nam chao nam huong cach lam canh ga chiên nươc măm ca hoi sot tieu den banh ngo bánh rán Donut cach lam xoi ca ro Bố cua chien gion banh pudding chuoi thom ngon Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn spaghetti sốt hải sản gạo lứt lam sui cao xào nấm canh bí tôm tươi mon ngon voi bao tu ca Về Bình Định ăn bánh bèo nhỏ thach bon mua che nep cacao trái Lam xoi vi An nom hoa qua Bánh mì chảo ngon ở quán phong cách nuoc dung dashi Chú nhím xinh xắn tô điểm cho mâm cỗ hÆ á nguy cơ mắc bệnh kẹp tóc trứng bắc thảo đậu hũ non Hà Ly cÃƒÆ cam chả giò nam bộ na xiêm diên Tạo hình động vật ngộ nghĩnh từ rau dau bap xao thit heo giò heo ninh canh dưa chua cơm tối vua dau bep thịt nướng chả tôm chiên giòn cha dau thit cach lam bong cai xao thit bo canh chua cá lóc trứng chiên nấm thập cẩm cach lam banh it xa xiu bua mut dau đăng bãi biển Bánh đậu xanh nướng mỳ Ý cach nau canh ghe rau muong mon nau dau phu chay ngon GIÃƒÆ Trứng cá hồi rÃƒÆ 2 martini kẹo ngô canh chua cách làm bánh bí ngô hấp táo tàu thịt gà chiên giòn ướp bia cach lam canh CÃƒÆ kho Bà o Canh thịt bò rau củ ăn sống cà chua dưa leo gà vo viên chiên xù Ôc cach lam nom cu sen thạch nha đam bento thịt heo tẩm bột chiên Màng xào đậu hũ với nấm ớt cá hồi nấu canh chua sữa chua muoi xoi cach nau com chay trứng bách thảo Đậu phụ non hấp tôm rang thơm thăn heo cach xao thit bo ngon Cách nấu bun hai san Panna chuối nướng