Chả mực có rất nhiều cách làm nhưng ngon nhất có lẽ là làm theo kiểu chả mực Hạ Long, cùng chia sẻ công thức làm món chả mực ngon tuyệt này các bạn nhé.- Emdep.vn
Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

Cách làm chả mực thế nào? Bếp Em đẹp đã nhận được rất nhiều thư yêu cầu của các chị chủ bếp, và hôm nay xin gửi tới độc giả bài viết chia sẻ công thức làm chả mực giòn ngon hấp dẫn.  Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm chả mực

+ Mực tươi: 1,2 kg

+ Mỡ phần 150g

+ Bột năng: 30g

+ Nước đá: 100ml

+ Hạt tiêu tùy thích

Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

Cách làm chả mực 

Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

- Mực làm chả thì tùy theo ý thích nhưng phải đảm bảo độ tươi của mực, mình dùng mực ống loại to về sơ chế thật sạch, bóc bỏ hết màng bên ngoài, bỏ túi mực, rửa lại thật sạch rồi cắt miếng vừa để thật ráo nước. Mỡ phần cũng sơ chế sạch. cắt hạt lựu nhỏ. Phần râu mực và đầu mực các bạn cắt hạt lựu to và để riêng vào 1 đĩa. Cho phần thân mực, mỡ phần, 100ml nước đá lạnh và 30 gram bột năng vào máy xay cho đến khi mực và mỡ quyện vào nhau và nhuyễn như giò sống. 

Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

- Dùng 1 bát to có láng chút dầu chiên để chống dính, đổ toàn bộ chỗ mực đã xay nhuyễn ra, thêm phần râu mực cắt hạt lựu vào và trộn thật đều, quật đều tay theo 1 chiều để khối mực quánh lại. Cho thêm hạt tiêu tùy thích trộn thật đều rồi cho cả bát chả mực vào ngăn đá tủ lạnh để 20 phút.

Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

- Hết 20 phút, các bạn bỏ bát mực ra đánh đều theo 1 chiều thôi nhé rồi chuẩn bị sẵn nặn chả. Dùng bao tay ni lông, bôi 1 lớp dầu chiên chống dính rồi lấy 1 chả mực nặn thành hình tròn rồi ấn dẹt. Đun nóng dầu chiên, nặn đến đâu thả chả mực vào rán đến đấy và không nên rán quá nhiều trong 1 mẻ rán. Chả mực nên rán 2 lần mới thơm và ngon hơn, lần 1 chỉ rán sơ rồi vớt ra để cho nguội bớt khi ăn rán lại lần nữa cho chả vàng giòn và thưởng thức.

Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

- Chả mực ăn với xôi trắng hay bánh cuốn thật là ngon, rán vàng giòn nhâm nhi với lý bia mát lạnh thì chồng thích mê mà ăn với cơm nóng trong bữa ăn gia đình thì lại càng hấp dẫn. Miếng chả mực vàng giòn nhưng bên trong trắng dẻo với các miếng mực cắt hạt lựu giòn giòn dai dai tỏa mùi thơm ngào ngạt đặc trưng thật là ngon tuyệt.

Chúc các bạn thành công với món chả mực ngon tuyệt này.

Xem thêm:

Cách làm mực trứng hấp sả

 

Moni Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha muc lam cha muc ngon cach lam cha muc ha long

muc nuong chem chép đút lò món Tây tưới nước khéo tay may vá hải sản chiên trứng mẹo làm bánh trứng không gian tĩnh lặng tốt cho sức khỏe thạch hạt é canh rau ChẠmon ngon tu gan heo không gian thoáng đãng ếch đồng xào sả lam mon trung duc he Bi om long gia khúc biến tấu caramen hàng than khẩu vị cookies không cần bột mì khế chua cach lam thit ga quay thố trứng ốp lết hình hoa khổ sườn cốt lết kho mật ong khổ qua nhồi cá thác lác Nga Nguyễn nộm bò cách nau che troi nuoc khai ta i chê tiệc kheo tay trang tri sốt kem Cha gio chay khi vận chuyển tủ lạnh nên để đứng Sinh ga cuon thao moc khia long heo Brazillian Cheese Breads hap dan Æ a bánh gối bọc thịt gà táo ca nục kho kho bánh mì thịt xông khói trứng bánh snack chuối cánh gà tẩm mè chiên Mẹo ướp thịt thăn ngon Công dụng của các loại hạt quả ngày nội tạng mứt trái mơ áo sơ mi kho cÃƒÆ banh phong cạch lam mut dua Cách pha chế café sữa dê thơm ngon ca sot banh trai cay ruc ro lam bo banh cach canh hến nấu mướp kho ca com ngon nhÃƒÆ hÃƒÆ ng chao mong gio chan ga ngon kho ca com thom ngon gói Bánh chưng cha ca thit nuong pho mai nuong so diep kho ga yêu kho măng trai cay tron thom ngon kho muc rim ngon chè đậu xanh nấu khoai kho qua ca thac lac kho qua nhoi ca thac lac kho thơm ga da cua chien gion cach lam pizza com chien hai san ngon khoai chiên Bò bóp thấu trà xanh rau câu dẻo hạt chia khoai chiên trứng cach lam sua ngo don gian khoai chien gionm lên chân gà bóp gỏi khoai chien sua bap ngon ga ran kieu kfc tôm hấp đậu phụ đe suon ran tỏi chè đỗ đỏ bánh lọt khoai lang Cá tràu nướng lụi bánh chưng khoai lang chien kem xoài sữa chua chè mít trân châu vịt om gừng Bạn ăn bánh căn cá cơm săn chưa Đá khoai lang say Cách lam banh bông lan cách nấu canh bí đao nhồi tôm thịt nam kim bún riêu giò heo Trâm Phạm bánh mì toi bơ sóc da ua nuoc cham ga Thơm khoai mi ba roi kho nam dong co