Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Vì các nguyên liệu trong nhân đều được xào trước nên khi chiên các bạn không cần chiên lửa nhỏ và như thế chả giò cũng ít hút dầu hơn.
chuẩn bị sẵn nhân: Tôm bóc vỏ lấy chỉ lưng, cắt hạt lựu. Mực làm sạch cắt hạt lựu. Cà rốt và mươp hương gọt bỏ vỏ, cắt hạt lụuXào nhân: nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, cho tôm, mực, cà rốt, mướp hương vào xào sơ, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, đảo đều, tắt lửa, chờ nguội thì cho sữa đặc và sốt mayonaise vào trộn thật đều. Nếm thử cho vừa khẩu vị. Chia hỗn hợp nhân thành 10 phần.
Cuốn chả giò:Trải bánh tráng ra, cho 1 phần nhân vào, gấp 2 mép, cuộn chặt tay.
Chiên chả giò: nấu nóng dầu chiên. Đánh tan 1 quả trứng gà, nhúng cuốn chả giò qua trứng rồi lăn qua bột xù, cho vào chảo chiên ngập dầu ở lửa trung bình cho vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
Món này dùng nóng kèm tương cà hay tương ớt hay tương xí muội đều ngon cả!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)