Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bạn lưu ý không cuộn quá chặt tay khi chiên chả giò dễ bị vỡ, cũng không cuộn quá lỏng tay khi cắt chả giò dễ bị rời phần nhân và vỏ.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Tôm làm sạch bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, rửa thật sạch, cắt sợi. Khoai môn bào nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng.
Rau sống nhặt rửa thật sạch, để ráo. Tỏi ớt bằm nhỏ, pha nước chấm chua ngọt vừa ăn.
Cho tôm thịt vào một thố trộn cùng khoai môn, cà rốt, hành tím và mộc nhĩ (tức nấm mèo). Thêm chút hạt nêm và tiêu, trộn thật đều.
Múc khoảng 2 muỗng nhân vào 1 miếng bánh tráng (bánh đa nem), cuộn lại. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Làm nóng chảo với nhiều dầu chiên, cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt. Lấy ra rổ đã được lót giấy báo hoặc giấy thấm dầu cho chả giò róc bớt dầu.
Cắt chả giò thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa ăn với bún là ngon nhất, chấm kèm nước chấm chua ngọt bạn đã pha.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)