Cắn 1 miếng chả giò giòn rụm, nóng hổi như tan ngay vào trong miệng. Sự kích thích vị giác cực mạnh đến từ vị béo thơm, hài hòa giữa các nguyên liệu hải sản như tôm, mực, cùng các phụ liệu trong đó có cả trứng vịt bắc thảo thơm béo hấp dẫn. Món "Chả giò hải sản và bắc thảo" này thích hợp làm món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc bữa ăn của gia đình bạn đấy!
Cách làm chả giò hải sản và bắc thảo

Nguyên liệu gồm có:

  • Tôm tươi 250 Gr (Sú nhỏ)
  • Giò sống 500 Gr
  • Mực 250 Gr (Tươi)
  • Trứng bắc thảo 2 Quả
  • Nấm mèo 2 Cái
  • Hạt tiêu 10 Gr (Xanh)
  • Tỏi 2 Tép
  • Sốt Mayonnaise 3 Muỗng canh
  • Nước mắm 1 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê (Hải sản)
  • Bột ngọt 2/3 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 3 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột chiên giòn 1/2 Gói
  • Bột chiên xù 1/2 Gói
  • Giấm 1/2 Muỗng canh
  • Bánh tráng bía 30 Cái
  • Trứng gà 3 Quả
  • dầu chiên 1 Lít
  • Tương ớt 3 Muỗng canh
  • Gừng 1 Lát
chuẩn bị sẵn

1

Nấu 1 lít nước sôi, cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho tôm đã rửa thật sạch vào luộc khoảng 5-10 phút cho tôm chín. Sau đó vớt tôm ngâm vào nước đá cho thịt tôm được săn chắc rồi bóc vỏ, cắt nhỏ hạt lựu. Sử dụng nước luộc tôm, cho vào thêm 1 lát gừng đập dập. Khi nước sôi thì cho mực vào luộc khoảng 3-5 phút cho mực chín thì vớt ra cho vào thau nước đá cho mực được giòn rồi cũng đem cắt nhỏ hạt lựu. Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo

2

Giò sống cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 phút. Trứng vịt bắc thảo cắt hạt lựu. mộc nhĩ (tức nấm mèo) bằm nhuyễn. Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo

Cách Thực hiện:

1

Trong 1 tô sạch, trộn thật đều tôm, mực đã cắt với 0.8 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước mắm với ½ (một phần hai) muỗng canh giấm. Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo

2

Trong 1 tô khác, trộn thật đều giò sống đã được làm lạnh với 1.5 muỗng cà phê đường, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột ngọt, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu. Sau đó thêm chỗ tôm và mực vào, thêm tiếp trứng vịt bắc thảo, mộc nhĩ (tức nấm mèo), 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 10 gram hạt tiêu xanh, trộn cho các nguyên liệu quyện vào nhau sao đó đặt vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ cho hỗn hợp được săn lại.

Nhân khi trộn cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ thì khi cuốn sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo

3

Cho 30 gram nhân lên bánh tráng bía, cuộn lại chắc tay. (Có thể phết ít nước hoặc lòng trứng lên mép bánh tráng để cho không bị rời ra sau khi cuốn). Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-45 phút.

Chả được làm lạnh khi chiên sẽ giòn hơn và trông đẹp mắt hơn.

Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo

4

Đánh tan trứng gà trong tô. Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa. Lần lượt lăn các cuộn chả giò qua bột chiên giòn, lòng trứng gà và cuối cùng là bột chiên xù. Dùng tay bóp nhẹ để bột chiên xù bám chặt vào chả giò. Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo

5

nấu nóng già 1 lít dầu chiên với lửa vừa, thả chả giò vào chiên khoảng 10 phút, khi chả chín vàng giòn và nổi lên trên thì vớt ra, thấm ráo dầu. Chả giò lúc mới thả vào sẽ chìm. Khi thấy chả nổi lên thì vớt là vừa nhé!

Có thể chiên chả hơi vàng rồi vớt ra để hơi nguội rồi chiên tiếp lần 2 cho chín hẵn thì chả sẽ giòn hơn đấy!

Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo

6

Bày trí chả giò ra đĩa, chấm cùng sốt mayonnaise và tương ớt nhé! Nếu thích bạn có thể làm nước mắm chua ngọt chấm ăn cùng sẽ quá ngon. Món "Chả giò hải sản và bắc thảo" này thích hợp làm món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc bữa ăn của gia đình bạn đấy! Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo Chả giò hải sản và bắc thảo

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam chả giò chả giò tôm chả giò hải sản chả giò bắc thảo cách làm chả giò hải sản

chả trứng khoai môn hấp sốt cà chua thịt gà bánh flan chanh dừa bánh tart xoài mon bi ngoi dau hu ngon công thức bánh trứng nhanh gọn cách nấu cà ri gá kem mùa hè rươi cá kho lam sup ca chua ngon gà trộn chua ngọt công thức bánh mì sữa dừa kim chi hàn quốc bánh bông lan nhân cam bun tom nuong ngon chiên hành tây dưa sắn kho cá bún cá rô phi mực khô ngào tương ớt kem sua chua Món ăn sáng công thức bánh mì kiểu pháp nướng kẹo đường béo phì mập béo thói quen lối sống ð bo nuong thom ngon pha trà chanh Quán sữa đậu nành cách làm bánh flan đơn giản bánh bí chiên gia dinh nước hàng style="background-color: #B81B92" href="/index.php?q=cá ngừ kho">cá ngừ kho cu Ä Æ cach nau chao tom Hạn công thức bánh mì kẹp thịt Thạch dừa kem hoa quẠsoup nấm soda ngon XÃockground-color: #396E8D" href="/index.php?q=món súp">món súp ga rim gung me ngam đương ngon trứng luộc công thức bánh mì đen ca salmon luc lac bánh gối chiên goi rau tien vua gà nướng sả làm há cảo chay Đổi món với nem lụi Australia bún ăn chay bún bò Huế bún bò bún Hà Ly cach lam banh khoai nuong cá hồi chiên hai san ham công thức bánh mì cach nau canh thien ly tom khoai tay ca hoi pho mai CÃƒÆ Kho nghe canh kim chi nấu thịt heo thơm ngon bánh bèo chén Bánh bèo chén mÃƒÆ href="/index.php?q=Mẹo hay vào bếp Chiên cá không bị">Mẹo hay vào bếp Chiên cá không bị là dang Mùa Hè bánh quy mứt dâu tằm thực phẩm da đẹp cà chua cam dâu tây com chien thit công thức bánh khoai tây nhân rau củ long heo Gio dГўu Banh lá cơm chiên dưa leo thịt trộn mít non cach nau xoi khuc làm muối vung bobg cai xao thit bo cach nau canh ca chua sợi bánh canh tại nhà Liên Ròm công thức bánh khoai tây chiên giòn mon an sang bá t canh cật cóc xanh làm gỏi 40 cach lam banh lÃƒÆ XÃo Canh bầu công thức bánh khoai lang banh quy ma chả lá lốt gà cách làm cá hấp muối ngô ngọt chiên trứng muối vムĐậu hà lan công thức bánh hotteok lam com ga ngon mi hai san thom ngon cach lam goi ca kho cach nau xoi xéo salad dau phu công thức bánh hình lưỡi mèo thịt xiên rau củ hap tom su rang muoi ăn bề bề đúng cách là giang cách làm kem ga luoc xa công thức bánh flan món xào ngon cach nau che oc hap la gung thom