Mùa thu Hà Nội với hương cốm nồng nàn trong gió. Bạn có thể làm nhiều món ngon như chả cốm, chè cốm, cốm xào dừa, kem cốm. Lần này hãy thử vào bếp với thực đơn chả giò cốm giòn thơm nhé. Cái sắc xanh và vị ngọt của cốm trong món Chả giò cốm xanh sẽ mang đến một hương vị khác lạ cho món chả giò quen thuộc.
Cách làm chả giò cốm

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt heo 100 Gr
  • Tôm tươi 60 Gr
  • Mực 60 Gr
  • Khoai môn 80 Gr
  • Nấm mèo 15 Gr
  • Bún khô 15 Gr
  • Bánh tráng 1 Gói
  • Cốm 100 Gr
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 6 Muỗng canh
  • Trứng gà 2 Quả
  • Bột nở (baking powder) 5 Gr
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Tương ớt 2 Muỗng canh
chuẩn bị sẵn

1

Rửa tôm và mực với nước, bóc vỏ tôm và chỉ đen ở lưng tôm ra, Sau đó để tôm và mực thật ráo nước và bằm nhuyễn. Chả giò cốm

2

Thịt heo rửa thật sạch, ngâm với muối khoảng 5 phút, sau đó băm nhuyễn thịt heo. Chả giò cốm

3

mộc nhĩ (tức nấm mèo) và bún khô ngâm trong nước 5 phút, sau khi đã mềm thì băm nhuyễn. Chả giò cốm

4

Khoai môn rửa với nước, cạo sạch vỏ. Sau đó cắt sợi nhỏ. Chả giò cốm

5

Cho tất cả các nguyên liệu tôm, mực, thịt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún và khoai môn vào chung với nhau. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp tôm mực và trộn tất cả lên thật đều. Uớp 10-15 phút cho thấm đều gia vị. Chả giò cốm

6

Trứng gà cho ra chén, đánh tan sau đó cho 5 gram bột nở vào đánh đến khi được hỗn hợp nước sệt sệt. Chả giò cốm

Cách Thực hiện:

1

Cách cuốn bánh tráng: Trải bánh tráng ra 1 cái đĩa lớn thoa lên bánh đa 1 ít nước cho bánh mềm ra để dễ cuốn. Sau đó múc 1 muỗng hỗn hợp trên đặt vào giữa cách mép bánh tráng 3-4 cm, rồi gắp 2 bên trái và phải của miếng bánh tráng lại. Tiếp theo cuốn chặt tay, đến khi hết bánh cho 1 ít nước để bánh tráng không bị bung. Xếp chả giò ra 1 cái đĩa lớn.

Không được thoa quá nhiều nước lên bánh tráng, vì thoa nhiều bánh sẽ bị nhảo, sẽ không cuốn được.

Chả giò cốm

2

Khi cuốn xong thì nhúng chả giò vào hỗn hợp trứng rồi lăn chả giò qua cốm cho cốm bám đầy và phủ lên chả giò. Chả giò cốm

3

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 6 muỗng canh dầu chiên, khi dầu trong chảo bắt đầu sôi thì vặn lửa nhỏ lại cho chả giò vào chiên, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt chả giò ra để ráo dầu. Chả giò cốm

4

Sau khi chiên xong, xếp chả giò ra dĩa. Ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt. Chả giò cốm

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam nem chả giò nem rán chả giò chiên chả giò chiên cốm xanh

chÃƒÆ ngon bò cuộn nấm kim châm phô mai BANH DAU XANH NUONG sốt ngọt chua công thức lẩu ếch cach lam mut me kem tươi sầu riêng cach lam banh bao cade Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây xao chua ngot Cỗ sốt cá nướng cánh gà với bơ tỏi thit ba chi chay canh rim tuong ngon Vả mot goi trai coc cam mien tom banh donut hinh nhen cách làm chả cốm Làm cốm Cún Khang Phủ Chè Chú tau hu trung bac thao thom quả thanh long sã³c gỏi rau muống thịt bò Cơm cà ri gà thơm nức trên phố tom rang thit thom tự chế xà bông chè nếp hương lá dứa sa kê tẩm bột chiên gỏi cuốn nước gạo cocktail lê hải sản hấp gừng chè khoai malaysia sà n dễ huong dan cach lam mang chua cơm chiên thịt heo xào thịt thit heo mieng cay Secret món việt ca hoi xao rau bo xoi nhận salad đậu ngự bí ngòi nhồi xúc xích rán cach lam ca ro phi sot ớt sa tế cà cá món ăn dễ làm Nau chao panna cotta tự may túi đựng đồ Cách chọn cốm non mùa thu canh chua mì ý sốt bò cach lam rau muong chẠđậu Hà Lan banh chien oc nau chuoi xanh bánh stole Bức Gan gà cach lam nuoc đao bánh flan bí lợn mam loc chung thit cha ca thi la gà sốt ngọt món ăn Việt Nam bÃ Æ bánh mì kẹp tôm xì dầu rán bánh tôm cà tím nhồi thịt nướng Ngày gió về đi ăn quẩy nóng bánh gối salad rau với tôm cach lam nem phung mướp đắng xào đậu vòng rau câu hương chanh Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố an mon ngon nam bô Món My y trái cây trộn sữa chua da nâu cá thu nướng món ăn kiểu Thái Cuối tuần quây banh tao thom cá hồi chiên giòn ngon mà ngon Bánh ngọt Pháp tỏi ớt buon mousse trà xanh nem tôm thịt xoi hai mau ngon cách pha nước chấm ngon cach nau pho bo tai kiểu mới hàu chiên trứng banh tao thom ngon cá cơm hoa bí chiên xù cach lam cao quy linh lẩu cá đầu thỏ ăn cho đều kêu cho cách làm xôi bánh bí lac nước đun sôi salad xoài heo kho tàu đường Bắp cai xao banh quy ca rot cach lam thịt chưng mắm bột nêm từ thịt gà thit nguoi An sang cách nấu phá lấu