Mùa thu Hà Nội với hương cốm nồng nàn trong gió. Bạn có thể làm nhiều món ngon như chả cốm, chè cốm, cốm xào dừa, kem cốm. Lần này hãy thử vào bếp với thực đơn chả giò cốm giòn thơm nhé. Cái sắc xanh và vị ngọt của cốm trong món Chả giò cốm xanh sẽ mang đến một hương vị khác lạ cho món chả giò quen thuộc.
Cách làm chả giò cốm

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt heo 100 Gr
  • Tôm tươi 60 Gr
  • Mực 60 Gr
  • Khoai môn 80 Gr
  • Nấm mèo 15 Gr
  • Bún khô 15 Gr
  • Bánh tráng 1 Gói
  • Cốm 100 Gr
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 6 Muỗng canh
  • Trứng gà 2 Quả
  • Bột nở (baking powder) 5 Gr
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Tương ớt 2 Muỗng canh
chuẩn bị sẵn

1

Rửa tôm và mực với nước, bóc vỏ tôm và chỉ đen ở lưng tôm ra, Sau đó để tôm và mực thật ráo nước và bằm nhuyễn. Chả giò cốm

2

Thịt heo rửa thật sạch, ngâm với muối khoảng 5 phút, sau đó băm nhuyễn thịt heo. Chả giò cốm

3

mộc nhĩ (tức nấm mèo) và bún khô ngâm trong nước 5 phút, sau khi đã mềm thì băm nhuyễn. Chả giò cốm

4

Khoai môn rửa với nước, cạo sạch vỏ. Sau đó cắt sợi nhỏ. Chả giò cốm

5

Cho tất cả các nguyên liệu tôm, mực, thịt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún và khoai môn vào chung với nhau. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp tôm mực và trộn tất cả lên thật đều. Uớp 10-15 phút cho thấm đều gia vị. Chả giò cốm

6

Trứng gà cho ra chén, đánh tan sau đó cho 5 gram bột nở vào đánh đến khi được hỗn hợp nước sệt sệt. Chả giò cốm

Cách Thực hiện:

1

Cách cuốn bánh tráng: Trải bánh tráng ra 1 cái đĩa lớn thoa lên bánh đa 1 ít nước cho bánh mềm ra để dễ cuốn. Sau đó múc 1 muỗng hỗn hợp trên đặt vào giữa cách mép bánh tráng 3-4 cm, rồi gắp 2 bên trái và phải của miếng bánh tráng lại. Tiếp theo cuốn chặt tay, đến khi hết bánh cho 1 ít nước để bánh tráng không bị bung. Xếp chả giò ra 1 cái đĩa lớn.

Không được thoa quá nhiều nước lên bánh tráng, vì thoa nhiều bánh sẽ bị nhảo, sẽ không cuốn được.

Chả giò cốm

2

Khi cuốn xong thì nhúng chả giò vào hỗn hợp trứng rồi lăn chả giò qua cốm cho cốm bám đầy và phủ lên chả giò. Chả giò cốm

3

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 6 muỗng canh dầu chiên, khi dầu trong chảo bắt đầu sôi thì vặn lửa nhỏ lại cho chả giò vào chiên, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt chả giò ra để ráo dầu. Chả giò cốm

4

Sau khi chiên xong, xếp chả giò ra dĩa. Ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt. Chả giò cốm

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam nem chả giò nem rán chả giò chiên chả giò chiên cốm xanh

Giai khat mua he xa lach pho mai thom may quần short banh ga đi trang sức canh cà qua sau công thức đùi gà chiên mặn kem đu đủ cach lam bi do boc tom lưởi heo sốt tương ớt chim ngoi thom ngon tra trung vi Banh mi nho cách làm kem làm siro chanh dây cot Dua Om Làm Bánh cach kho suon canh đu đủ Canh đu đủ ngon ngọt cac mon qua vat Hoa giay salad gà Banh ngot Cach lam rau câu dua Diềm nướng hương vị của núi rừng banh mi man thom ngon lam banh mi nuong bang noi com dien Ph o Giúp sốt thịt bò Banh Chao lam cha lua ngon nhu ngoai hang com chien trung trang hinh tim bánh mì chuối mon nau nhanh mon viet nam dac san phu yen cach lam ga cuon bánh bao nướng chÃÆy làm bánh pudding socola thit be xao can toi Banh canh chay Đồ uống hat sen thom ngon Bảo nâu com Bún chả Sinh Từ ngon rẻ ở khu sinh viên lau ga nau me Muc xao sa te 3 cách làm giấm tự nhiên an toàn chả cá kiểu Thái cách làm hoành thánh banh muffin Bí quyết cho món sườn nướng mềm ngon xào thịt bò măng tây GOI VIT bánh cầu vồng Dấm đùi gà sốt Banh flan gato au cay trang tri mon an Nà u Trứng cá hồi KhuyênA66BF2" href="/index.php?q=Banh khoai mi">Banh khoai mi uc gà Làm mỳ Thịt ba chỉ nướng bò xào bắp non su kem trà xanh le chung mat ong tri ho món trá ng mặn chảy cach nau thit rang sọn Quay Tết Hàn Thực Ca lóc nướng chè sầu riêng dưa canh ga ran bánh mỳ hình chú ếch ga nau sa canh măng khô Banh tam thịt ba chỉ rim mặn mì gà trộn tráng mon muc xao sot chua ngot kem banh trung nước ép dứa và dưa leo cach lam che chuoi sau rieng hấp Mạng moc nhi mũi tôm trộn sốt mon an vat Biến chiếc cốc thành vườn mini trang bê xào 2 bánh kem mứt gừng dẻo ăn tết bánh cookies hai màu banh cuon thom ngon Món Bánh 5 món bún nóng hổi ngon cho bữa sáng ngày lá hương thảo cach lam cha cai chua xao thit khoai tây kem tươi Bia và những công dụng mới bạn nên pasta gà Làm Đẹp canh su hào Khuyên cháo gà sườn nấu củ cải bánh nhân đào trứng cút PHO Bánh bông Lan Giải nhiệt