Chả giò chiên chiên giòn rụm có nhân được làm từ các nguyên liệu thịt, nấm, miến, trứng và rau... tất cả hòa quyện tạo nên hương vị ngon tuyệt, kết hợp với lớp vỏ ngoài giòn rụm, hoàn hảo. Thường được dùng làm món khai vị trong tiệc cưới.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt heo 500 Gr

• Hành tây 2 Củ

• Giá đỗ 200 Gr

• Miến 150 Gr (Khô)

• Nấm hương 4 Cái (Khô)

• Nấm mèo 4 Cái (Khô)

• Trứng gà 2 Quả

• Bánh tráng bía 40 Cái

• Hành lá 4 Nhánh

• Ngò rí 5 Nhánh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên 515 ml

chuẩn bị sẵn

1

Đem rửa thịt và xay nhuyễn. Miến ngâm nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm, cắt ngắn.

2

Xay nhuyễn hành tây. Nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhỏ.

3

Giá đỗ, hành lá và ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ở các bước trên vào tô lớn. Thêm 15ml dầu chiên, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 trứng gà, trộn thật đều cho tất cả quyện vào nhau.

2

Trải bánh tráng bía ra, múc một ít nhân cho vào 1 đầu của miếng bánh rồi cuốn lại.

3

Đun sôi 500ml dầu chiên, cho nem vào chiên ngập dầu với lửa to.

4

Khi chín vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)