Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Mách nhỏ: Khi chiên nên xếp phần mí chả giò nằm dưới đáy, khi mí đã dính cứng thì sẽ không bị bung nhân qua.
chuẩn bị sẵn
Đậu xanh không vỏ nấu chín hoặc ngâm nước qua đêm xong đem hấp chín.
mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở,rửa thật sạch để ráo băm sơ
Bún tàu ngâm nước cho mền cắt khúc
Đậu hủ chiên cắt sợi
Khoai môn, cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi băm sơ sơ cho ngắn lại
Boa rô thái nhuyễn
Làm hồ để dán mí bánh tráng: 1 muỗng canh bột năng,3-4 muỗng nước quậy đều cho vô microware khoảng 30-40 second lấy ra.
Bỏ tất cả khoai môn, carot, đậu xanh, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), đậu hũ, ham chay, boa rô vào một cái tô, cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào chay vào trộn thật đều, nhồi cho thật dẻo.
Cách cuốn:
Gấp bánh tráng thành hình tam giác, bỏ nhưn vô, gấp hai bên lại, cuốn tới mí thì bỏ chút hồ vô cho dính lại. Chiên chả giò với lửa vừa, tới khi vàng hai mặt thì gắp ra. Món này ăn kèm với bún, rau thơm và salad.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)