Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Tàu hũ ky cắt miếng nhỏ bằng lòng bàn tay rồi ngâm vào nước cho nở. Hòa tan bột bắp và bột mì vào mỗi chén với 1 muỗng canh nước lọc.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi nhỏ. Cần tây bỏ gốc, rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. Rau mầm nhặt sạch, rửa thật sạch, để ráo nước.
mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm đông cô ngâm nở, rửa thật sạch, cắt sợi nhuyễn.
Làm nóng chảo với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên dầu đủ láng mặt chảo. Khi chảo chỉ mới vừa nóng, cho rau mầm vào đảo nhẹ rồi cho cà rốt, cần tây, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm đông cô vào đảo đều tay.
Sau 1 phút thì nêm dầu mè, nước tương, muối, đường cát trắng, tiêu, nước bột bắp vào đảo dều khoảng 1 phút thì tắt lửa, cho ra đĩa.
Trải tàu hũ ky đã ngâm ra mặt thớt hoặc đĩa rộng, cho khoảng 1 muỗng cà phê đồ đã xào vào, cuộn lại. Ở mép cuối của tàu hũ ky, phết một ít nước bột mì để tạo độ bám dính tốt. Lặp lại thao tác tương tự với các cuốn còn lại.
Làm nóng chảo khác với ½ (một phần hai) dầu ô liu, đặt từng cuốn chả giò vào chiên trên lửa nhỏ, cho 2 mặt chả giò có màu vàng nâu là được.
Bày trí chả giò ra đĩa và thưởng thức với tương ớt và tương cà đều quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)