Chả giò bắp với nhân được làm từ hạt bắp nếp và bắp mỹ được bào nhỏ, trộn với mộc nhĩ (tức nấm mèo) và tàu hũ ky non cắt nhỏ. Được cuộn lại vừa tay và chiên giòn lên trong thật hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Bắp nếp 2 Trái

• Bắp mỹ 2 Trái

• Tàu hũ ky 200 Gr (Non)

• Nấm mèo 30 Gr (Khô)

• Ngò rí 4 Nhánh

• Hành boa rô 20 Gr

• Hạt nêm chay 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm chay 2 Muỗng canh (Chua ngọt)

• Bánh tráng 1 Gói

• dầu chiên 300 ml

chuẩn bị sẵn

1

Bóc bóc vỏ, đặt úp 1 tô nhỏ vào trong 1 tô lớn, dựng đứng trái bắp lên lên đáy tô nhỏ, 1 tay giữ 1 đầu trái bắp, tay còn lại dùng dao cắt lấy hạt bắp.

2

Tàu hũ ky non rửa thật sạch, thấm ráo nước rồi cắt nhuyễn. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhuyễn.

Cách Thực hiện:

1

Cho mộc nhĩ (tức nấm mèo), tàu hủ ky, boa rô và ngò rí đã cắt nhỏ vào cùng bắp. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Dùng tây trộn cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

2

Vỏ bánh tráng để cuốn dùng loại có màu vàng thì khi chiên sẽ có màu vàng đẹp. Múc nhân cho lên vỏ bánh tráng và cuốn như bình thường hay cuốn chả giò.

Có thể dùng bánh tráng bía.

3

nấu nóng già 300ml dầu chiên, cho các cuộn chả giò vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Có thể ăn kèm với nước mắm chay chua ngọt nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)