Miếng chả gà đậu hũ có vị ngọt tự nhiên của thịt gà, tuy không có độ dai vốn có của các loại chả cá thông thường, nhưng lại có vị ngọt thanh đạm, lại cũng rất bổ dưỡng. Dùng cùng cơm nóng trong những ngày mát trời thật hấp dẫn đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt gà 350 Gr (Ức gà)

• Đậu hũ non 230 Gr

• Hành boa rô 60 Gr

• Hành lá 30 Gr

• Ớt 10 (Xanh, đỏ)

• Trứng gà 1 Quả

• Nước tương 15 ml

• Rượu trắng 15 ml

• Dầu mè 10 ml

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột mì ¹/₄ Chén

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

• Tỏi 10 Gr

chuẩn bị sẵn

1

rửa thật sạch gà, lọc lấy phần thịt rồi băm thật nhỏ, đồng thời cắt nhỏ tỏi, hành lá, ớt đỏ, ớt xanh và hành boa rô.

2

Dùng lưỡi dao đè nát đậu hũ non, sau đó cho đậu vào túi vải, vắt mạnh để ráo nước.

3

Cho tất cả nguyên liệu vào chén, thêm 1 lòng đỏ trứng, rượu trắng, nước tương, dầu mè, đường, muối, tiêu vào. Đeo găng tay nylon rồi trộn thật đều.

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn 2 miếng giấy bạc, quết ít dầu chiên sau đó cho hỗn hợp chả gà vào, xoắn chặt 2 đầu lại.

2

Để tạo hình chắc chắn hơn có thể dùng mành tre cuốn sushi cuộn chặt. Cho 2 thanh chả vào nồi hấp, bên dưới đổ sẵn nước nóng, đậy nắp lại và đun trên lửa vừa khoảng 10 phút.

3

Cắt chả ra thành nhiều khoanh đều nhau. Lăn chả qua lớp bột rồi nhúng vào trứng. Sau đó, cho chả vào chảo nóng với 2 muỗng cà phê dầu, chiên đến khi chả chuyển màu vàng đều các mặt thì tắt lửa.

4

Lấy chả gà đậu hũ ra đĩa, dùng nóng. Miếng chả gà đậu hũ có vị ngọt tự nhiên của thịt gà.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)