Món chả cơm tấm này không còn xa lạ với nhiều người. Chả mềm, beo béo, thấm đậm gia vị làm tăng thêm sức hút cho món cơm. Khá mất thời gian một chút nhưng đổi lại bạn sẽ có ngay món ăn đặc biệt chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt heo bằm 300 Gr

• Củ cải muối 150 Gr

• Nấm mèo 50 Gr

• Miến 50 Gr

• Cà rốt 1 Củ

• Hành tím 1 Củ

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Trứng gà 5 Quả

• dầu chiên 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Thịt heo bằm cho vào tô. Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ, cho vào chén cùng tỏi băm.

2

Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ. Miến, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở mềm, cắt nhỏ.

3

Củ cải muối rửa sơ qua với nước cho bớt mặn, cắt sợi nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho thịt heo bằm, cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), củ cải muối, hành tím, tỏi băm, miến vào 1 cái tô lớn, trộn thật đều.

2

Tiếp theo, nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường cát trắng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào, trộn thật đều cho thấm. Tách riêng 3 lòng đỏ trứng gà, 2 quả còn lại, cho vào hỗn hợp, trộn thật đều.

3

Thoa dầu chiên hoặc bơ xung quanh khuôn. Cho hỗn hợp vào, dàn đều, hấp chín. Có thể hấp cách thuỷ trong lò hấp. Khi chả chín, cho lòng đỏ trứng lên mặt, hấp tiếp 10 phút.

Nếu hấp bằng nồi hấp thì đừng đậy nắp, trứng bay màu bị nhạt và không bóng nữa.

4

Lấy chả ra, cho vào lò nướng nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ dưới 150 độ C.

5

Lấy chả ra khỏi khuôn. Món này ăn kèm với cơm tấm, nước mắm chua ngọt thì ngon tuyệt vời.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)