Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp của lớp vỏ bên ngoài.

Nguyên liệu gồm có:

• Giò sống 1 Kg

• Thịt nạc vai 650 Gr

• Cốm 500 Gr (Tươi)

• Nước mắm 4 Muỗng cà phê

• Nước màu 2 Muỗng canh

• dầu chiên 300 ml

chuẩn bị sẵn

1

Thịt nạc vai rửa thật sạch rồi đem xay nhuyễn 2 lần.

2

Lá sen rửa thật sạch, cắt nhỏ bằng ½ (một phần hai) lòng bàn tay. Hoa sen lấy từng cánh, rửa thật sạch.

Cách Thực hiện:

1

Cho thịt xay, giò sống và 4 muỗng cà phê nước mắm vào tô, trộn thật đều. Sau đó, cho cốm vào trộn thật đều lên.

2

Nhúng tay vào nước lọc rồi múc lấy 1 muỗng canh hỗn hợp cho vào lòng bàn tay, nặn dẹp tùy ý rồi đặt lên mảnh lá sen. Làm tương tự đến hết hỗn hợp cốm thịt.

3

Xếp xem kẽ các miếng chả vừa nặn vào xửng rồi đem hấp chín.

4

Chả sau khi hấp chín để nguôi rồi dùng cọ phết đều nước màu lên từng miếng chả.

5

nấu nóng 300 ml dầu chiên rồi cho chả cốm vào chiên vàng 2 mặt.

6

Bày trí đẹp mắt là có thể thưởng thức món chả cốm ngon
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)