Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Thịt cá hơi đông lại cho dễ xay nhuyễn mịn hơn. Càng kỹ thì món chả cá của bạn sẽ càng dai hơn.
Cá lọc lấy phần thịt cá, rửa thật sạch rồi cắt nhỏ. Ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng canh tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và hành tím băm. Đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng đồng hồ.
Đem cá ra xay nhuyễn lần 1, xay xong lại cho vào ngăn đá 2 tiếng và bỏ ra xay lại lần 2, sau khi xay xong thì dùng muỗng quết hỗn hợp 10-15 phút.
Nặn cá thành những viên tròn, sau đó ấn hơi dẹt.
nấu nóng 50ml dầu chiên, cho chả cá vào chảo chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bày trí đẹp mắt là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)