Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cá mua về rửa thật sạch, để ráo, xay nhuyễn cá, trộn với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hành tím băm, 3 muỗng cà phê dầu chiên, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, dùng muỗng quết thật nhuyễn để cá được dai. Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ đông đá khoảng 30-45 phút.
Sau đó lấy ra nặn thành những miếng chả cá nhỏ, nấu nóng chảo, thả chả cá vào chiên vàng đều 2 mặt.
Chả cá sau khi chiên, vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu chiên.
nấu nóng 1 muỗng cà phê dầu trong chảo nhỏ khác, phi ½ (một phần hai) muỗng cà phê hành tím thơm, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước lọc, nấu sôi.
Thì cho chả cá đã chiên vào chảo, tiếp tục nấu sôi để hỗn hợp nước sốt bám đều quanh miếng chả cá, đậy kín nắp đun thêm từ 5 đến 10 phút, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
tắt lửa, rắc tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)