Chả cá là món ăn được rất nhiều người yêu thích trong bữa ăn gia đình. Thay vì làm chả cá với các loại cá khác tại sao bạn không thử với cá mối nhỉ. Đây là một loại cá có thể đánh bắt tại các vùng bờ ven biển miền Trung. Cá có thân dài, hình trụ, hơi hẹp bên, giữa thân hơi phình to.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá 600 Gr (Cá mối)

• Hành tím băm 1 Muỗng canh

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Trứng gà 1 Quả

• Bột mì 2 Muỗng canh

• Bột bắp 1 Muỗng canh

• Hành lá 50 Gr

• Ngò rí 50 Gr

• dầu chiên ¹/₂ Chén

chuẩn bị sẵn

1

Cá mối mua về bỏ ruột, xẻ dọc bụng cá, rửa thật sạch, để ráo nước. Lấy muỗng cạo nhẹ hai bên sườn của xương cá (nhẹ tay tránh làm xương chạy theo thịt cá).

2

Băm nhuyễn cá. Ướp cá với hành tím băm, tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt trong tô, trộn thật đều.

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều bột bắp, bột mì, trứng gà trong 1 cái tô, khuấy đều cho hòa quyện vào nhau.

2

Cho hỗn hợp cá mối, hành lá, ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ vào hỗn hợp trứng, bột mì, trộn thật đều.

3

Cho ít dầu chiên thoa lên dĩa. Bắt chả cá thành từng viên và ép mỏng. Cho vào tủ lạnh để 4 giờ.

4

Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho chả cá vào, chiên vàng giòn, nhỏ lửa 2 mặt đến khi chả cá chuyển qua màu vàng nhạt.

5

Gắp chả cá ra, dùng với cơm nóng. Chấm kèm nước mắm cay nếu nhạt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)