Những ngày đông lạnh, thay vì nồi lẩu quen thuộc thì bạn có thể đổi món cho cả nhà với chả cá lóc nhé, kết quả sẽ làm bạn bất ngờ lắm đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Cá lóc 2 Con

• Bún tươi 500 Kg

• Nước mắm ¹/₂ Muỗng canh

• Củ riềng 100 Gr

• Bột nghệ 1 Muỗng cà phê

• Mắm tôm ¹/₂ Muỗng canh

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng canh

• Cơm mẻ 2 Muỗng canh (Nước)

• Rượu trắng 2 Muỗng cà phê

• Hành lá 4 Cây

• Đậu phộng 20 Gr

• Thì là 4 Gr

• Ngò rí 10 Nhánh

• Húng lũi 5 Gr

• Nước cốt chanh 2 Muỗng cà phê

• Ớt băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₃ Muỗng cà phê

• dầu chiên 3 Muỗng canh

• Rượu trắng 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cá lóc làm sạch, bỏ xương, cắt thịt cá miếng nhỏ bằng ngón tay.

2

Hành lá, thì là rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 3 cm, chẻ nhỏ phần đầu hành. Ngò rí và húng lũi rửa thật sạch, để ráo nước.

3

Xay nhuyễn củ riềng với 2 muỗng canh nước ấm rồi vắt lấy nước. Đậu phộng rang chín, giã dập

Cách Thực hiện:

1

Đem ướp cá lóc với bột nghệ, mắm tôm, đường cát trắng, nước mắm, nước cơm mẻ và nước củ riềng riềng, tiêu trong khoảng 30 phút.

2

Phi thơm hành tím băm trong 1 muỗng canh dầu chiên rồi cho nước cơm mẻ vào, nấu sôi thì tắt lửa.

3

Xiên thịt cá lóc vào que, đem nướng ở 250 độ C trong khoảng 7-10 phút cho thịt cá hơi xem mặt.

4

Mắm tôm trộn với rượu trắng, chưng cách thủy khoảng 10 phút, để nguội. Sau đó, cho vào đường cát trắng, bột ngọt, ớt băm, nước cốt chanh, đánh bông lên làm nước chấm.

5

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu chiên vào, dầu nóng thì cho cá lóc đã nướng, hành lá, thì là vào, đảo đều tắt lửa.

6

Khi ăn bày rau và hành ra đĩa. Cho bún vào chén, múc vừa ăn cá lóc, hành lá và thì là từ chảo. Cuối cùng, rắc lên ít đậu phộng rang,
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)