chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
 | - 1 kilogram cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm) - 1 mớ thì là - 10 cây hành củ - 4 thìa mẻ, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng đường, ¼ (một phần tư) thìa bột nghệ - 40 gram riềng giã nhỏ |
 | Bước thứ nhất(1): - Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này. |
 | Bước thứ hai(2): - Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý giữ lại phần mỡ cá nhé! |
 | Bước thứ ba(3): - Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. |
 | Bước thứ tư(4): - Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài. |
 | Bước thứ năm(5): - Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt. Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu chiên lên cho miếng cá mềm nhé! |
 | Bước thứ sáu(6): - Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết. |
 | Bước thứ bảy(7): - Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ. |
 | - Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi. |
Miếng cá vàng ươm, thơm nức mũi ý!
Ăn kèm với chả cá Lã Vọng cần một chút lạc rang các bạn nhé! Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.
Với bún thì có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều ngon cả nhé!
Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt rồi!
Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún ngon lắm!
Nếu rán lâu một tí thì miếng cá sẽ rắn lại đấy!
Mách nhỏ: để mắm tôm được ngon mà không tanh, trước khi ăn, các bạn hòa vào bát mắm một ít rượu trắng rồi đem hấp cách thủy 5'. Sau đó, lấy ra thêm đường - vắt chanh rồi đánh sủi bọt nhé!
Chả cá Lã Vọng là một món ăn ngon, nổi tiếng của Hà Nội, do con dâu nhà họ Đoàn nghĩ ra để thiết đãi khách đến nhà. Tiếng ngon lan xa, gia đình mở tiệm bán chả cá. Trước cửa tiệm, gia chủ có để một bức tượng ông Lã Vọng khoác áo tơi, cầm cần câu nên mới thành tên: Chả cá Lã Vọng. |
Thêm 2 món chả cá tuyệt ngon cho bạn tham khảo nè:
Canh chả cá xiên Hàn Quốc nóng hổi hấp dẫn
Chả cá bọc sả chính hiệu Indonesia thơm nức mũi
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
