Chả cá basa sau khi chiên có độ dai và thơm nếu bạn biết cách ướp và trộn. Chả dai thơm kèm quyện với vị cà chua chua ngọt, món ăn quá ngon khi dùng với cơm, canh mà không cần cầu kỳ.

Nguyên liệu gồm có:

• Chả cá basa 300 Gr

• Cà chua 4 Trái

• Hành lá 50 Gr

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 ¹/₂ Muỗng canh

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 4 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Hành lá, tỏi bằm nhuyễn. Cà chua rửa thật sạch, bằm nhuyễn.

2

Cho cá basa ra tô, trộn với ½ (một phần hai) phần hành lá đã cắt nhuyễn và một chút tiêu xay. Không quết nhiều, chỉ trộn thật đều, trộn quá nhiều sẽ làm chả bị bỡ.

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi 1 nồi nước khoảng 500ml. Dùng muỗng lớn múc chả cá từng miếng tròn bỏ vào nồi nước, luộc sơ cho bớt tanh. Vớt chả ra để ráo.

2

Làm nóng 3 muỗng canh dầu chiên, cho chả đã luộc vào chiên. Chiên vàng 2 mặt chả, vớt ra địa. Lưu ý, chả sẽ phồng lên nhưng sau đó sẽ xẹp xuống nên yên tâm không bị to đâu nhé.

Chiên lại giúp miếng chả thơm hơn sau khi được sốt và đặc biệt ác hẳn mùi tanh nếu nhà bạn không thích vị tanh của cá.

3

Dùng chảo đó, cho tiếp 1 muỗng canh dầu chiên vào. Trút tỏi vào xào cho thơm, tiếp đến là cho cà chua vào xào, đảo nhanh tay.

4

Khi cà bắt đầu ra nước thì, nếm nêm gia vị đường, nước mắm, bột ngọt vào. Nếm lại cho vừa vị, đổ hết số hành lá còn lại vào sốt.

5

Nhanh tay cho chả đã chiên vào chảo sốt, trộn thật đều cho cà phủ đều chả, nấu tiếp khoảng 5 phút thì tắt lửa.

6

Cuối cùng cho ra đĩa, ăn khi nóng cùng cơm sẽ ngon hơn nhiều nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)