Chả bò tàu hũ ky có phần thịt đượm thơm vị gừng tiêu nhè nhẹ lẫn trong cái bở bùi bùi của khoai đem lại cảm giác vừa vặn cho vị giác và rất lạ miệng đấy!
Cách làm chả bò tàu hũ ky

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt bò 400 Gr
  • Khoai tây 300 Gr
  • Tàu hũ ky 100 Gr
  • Trứng gà 1 Quả
  • Hành lá 1 Cây (Đầu hành trắng)
  • Muối 6 Gr
  • Rượu trắng 15 ml
  • Tiêu 6 Gr
  • Gừng băm 1 Muỗng cà phê
  • Bột bắp 5 Muỗng canh
  • dầu chiên 1/2 Chén
  • Dầu mè 1/4 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng cà phê
  • Nước tương 1 Muỗng canh
  • Giấm 1 Muỗng cà phê
  • Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Thịt bò rửa thật sạch, dùng khăn sạch thấm khô hoặc để cho ráo rồi mới đem băm thật nhỏ. Chả bò tàu hũ ky

2

Khoai tây gọt sạch vỏ, ngâm trong nước muối loãng chừng 10 phút cho sạch nhựa và khử độc rồi vớt ra. Cắt khoai thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào bát hoặc đĩa sâu lòng, đặt vào nồi hấp chín. Chả bò tàu hũ ky Chả bò tàu hũ ky

3

Sau khi khoai hấp chín, lấy khoai ra, tranh thủ lúc khoai còn đang nóng thì dùng muỗng tán cho nhuyễn mịn, tán xong thì để cho khoai nguội bớt. Chả bò tàu hũ ky

4

Cho thịt bò băm vào thau trộn. Thêm gừng băm nhuyễn, đầu hành cắt nhỏ, 6 gram muối, 6 gram tiêu, 15ml rượu, 1 muỗng canh bột bắp, và trứng vào trộn thật đều. Chả bò tàu hũ ky

5

Trộn xong thịt với các gia vị thì mới tiến hành cho khoai tây nghiền vào trộn thật đều. Chả bò tàu hũ ky

Cách Thực hiện:

1

Pha 1 muỗng cà phê bột bắp với 1 chén nước chấm nước nấu sôi để nguội. Trải tấm tàu hũ ky ra mặt thớt sạch, nhúng đầu ngón tay hoặc khăn mềm vào hỗn hợp bột nước vừa pha rồi quết thành một lớp mỏng đều trên tấm tàu hũ ky. Chả bò tàu hũ ky

2

Tấm phù trúc gặp nước sẽ nhanh chóng mềm ra. Múc từng muỗng chả thịt đổ vào giữa tấm tàu hũ. Dùng thìa dàn thịt thành một lớp đều dày chừng 0,5cm – 0,7cm tùy ý. Sau đó mới chồng xếp thêm một tấm tàu hũ lên sao cho nó phủ kín lớp chả thịt và ăn khớp với tấm tàu hũ bên dưới. Dùng tay miết trên mặt tàu hũ để thịt và phù trúc bám dính tốt hơn, đừng quên miết mép tàu hũ xung quanh cho nó ôm gọn lấy phần chả thịt bên trong. Cắt đi phần tàu hũ thừa nếu cần. Chả bò tàu hũ ky

3

Sau đó, dùng dao sắc, lưỡi mỏng cắt tấm tàu hũ thành từng thanh dài vừa miệng, thông thường nó có kích cỡ 6 x 1,5cm hoặc 7 x 2,0cm.

Lưu ý là khi cắt bạn nên đưa dao cắt dứt khoát theo một chiều để đường cắt sắc nét và thịt không bị bung vỡ.

Chả bò tàu hũ ky

4

Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt, chờ dầu sôi thì thả từng cuốn tàu hũ ky vào chiên trên lửa vừa. Chiên cho tới khi cuốn chả vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Tàu hũ ky rất mau chín vàng nên không nên chiên trên lửa quá lớn.

Chả bò tàu hũ ky

5

Hòa tan 1 muỗng canh nước tương với tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê bột bắp và vài giọt dầu mè trong một bát nhỏ. Lượng mặn ngọt chua cay có thể điều chỉnh tùy ý. Chả bò tàu hũ ky

6

Làm nóng chảo rồi đổ phần hỗn hợp chấm vừa pha vào, đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Trút cuốn tàu hũ ky chiên vào đảo đều trên lửa vừa. Chả bò tàu hũ ky Chả bò tàu hũ ky

7

Múc chả bò tàu hũ ky ra đĩa. Chả bò tàu hũ ky không khó làm mà lạ miệng. Chả bò tàu hũ ky Chả bò tàu hũ ky

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam chả bò chả bò phù trúc tàu hũ ky cuốn thịt bò chả bò phù trúc chiên chả bò tàu hũ ky chiên

cá bống kho Ảo anu trộn"> dưa hấu trộncách làm pizza ga nuon la chanh ngon trÃƒÆ cach lam snack khoai tay sinh tố cà chua mix lê ẩm thực sài gònm thịt"> Tôm thịt Cach nau bun thực phẩm tủ lạnh cà chua mật ong xay rau mà bánh xu xê trái gấc Bánh Ngọt vit kho cách làm hoa quả dầm chế biến thịt mực xào ớt tom hap nuoc dua chè lạc bí đỏkiện mứt bí chè đậu đen bí đỏ THit cha bong cach lam dao ngam tra sua thai lan cach lam Oatmeal cookie gỏi bắp bò nộm lưỡi heo ốc bươu trang trí nhà cửa thạch rau câu vẠbánh thơm chè nếp cẩm sữa dừa ngon chè bông cau quả dâu tây dau chien man tom ech chien gion an kem com gỏi thịt gà mũ phớt phở gà khô Võ Mạnh Lân củ hành tây cach lam ca vien chien Món không thể thiếu trong thực đơn ngày Bong bi ô dạ dày hầm cÃƒÆ NHAU nộm mướp đắng thạch trái cây sữa chua lam thit heo rang ngon Cỗ Thói Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ cach nau bau luoc trung vit cách làm bụp giấm kho dua cai cơm củ gừng bò khô chao ech thom ngon nà m pha chế cocktail gió thu bánh qui nhân kem Các món chim ngon tuyệt phố Phạm Hồng cach lam mut dua ngu sac tom cang cuon dua luoi bi do ham dau phong nui nấu tôm thịt Bang mi hau nuong bo toi các món ngon từ tôm mut cu sen ngon nom bap cai canh rau ngót om bắp bò lứa cá anh vũ basic sponge cake recipe made with a rice cooker XOI BAP NHAO mực nướng xôi cá rô phi cha dau thit Trứng cá hồi mực nướng cÃƒÆ linh kho cay Món chiên dương châu đuôi cách làm đậu hũ nhân tôm máy ảnh du lịch cách làm thit heo ngâm nươc mấm tă tôm xào cà tím Banh chuoi nuong cánh gà rán sốt cà canh dau hu mướp đắng kho chay banh trang cuon oc buou hap me ngon luc tau xa cách làm cóc dầm khoai tây viên bọc nấm den ha tinh an gi rau ma dua ngon Đậm đà cá bống kho rim sinh to bac ha ngon cua chien gion ánh giá cach lam xoai mi tom xao ga mứt ăn bánh mì mon ga nau nam dau phu ran An Thới đậu hũ trứng gà