Vào mùa hè, ngoài những món giải nhiệt như kem, sữa chua, thì caramen cũng là một món được ưa chuộng của nhiều người. Gửi đến bạn cách làm caramen với công thức dưới đây để chất đầy tủ lạnh, nhâm nhi dần nhé.
Nguyên liệu
Làm phần kem
+ 2 quả trứng gà
+ 250ml sữa tươi nguyên chất
+ 1 ít quả vanila
+ 30 gram đường
Làm caramen
+ 75 gram đường
+ 25ml nước
+ 20ml nước nóng
Cách làm
- Quả vanilla thái nhỏ, trộn với sữa tươi và đường đun sôi lên. Khi đun vặn lửa nhỏ, đến khi sôi tắt lửa, vẫn đậy nắp nồi, để như vậy thêm 5-8 phút.
- Đổ sữa tươi vừa đun vào lòng đỏ trứng, đánh nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
- Đổ thêm bơ vào hỗn hợp, đánh đều cho bơ tan hết.
- Đổ nước lạnh vào nồi, thêm đường. Đun sôi đến khi nước hơi chuyển màu thì vặn lửa nhỏ. Đun tiếp đến khi nước đường chuyển thành màu vàng cánh gián thì tắt lửa, đổ vào 20ml nước nóng sẵn có rồi đảo đều.
- Đổ phần nước đường đã thắng vào khuôn caramen.
- Đổ hỗn hợp sữa, bơ, trứng lên.
- Cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160°C trong vòng 40 phút. Trước khi nướng, đổ mội ít nướng nóng vào khay nướng.
- Nướng xong, để caramen ra ngoài cho nguội. Sau đó để tủ lạnh 2 tiếng là ăn được.
Việt Hà – Dịch từ MC
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 