Caramen béo ngậy hương dừa, ăn một miếng đưa vào miệng cảm nhận được vị ngọt thanh thanh, hương trứng sữa tan trong miệng đem lại cảm giác đê mê nơi đầu lưỡi.

Nguyên liệu gồm có:

• Sữa tươi 800 ml

• Trứng gà 6 Quả

• đường cát trắng 300 Gr

• Nước cốt dừa 10 ml

Cách Thực hiện:

1

Cho sữa tươi vào nồi, thêm 2 muỗng canh đường cát trắng. Đặt lên bếp, đun sữa thấy nổi bọt lăn tăn là được. tắt lửa, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều.

2

Tách riêng lòng đỏ, lòng trắng trứng. Sử dụng 6 lòng đỏ trứng để làm caramen. Khuấy nhẹ cho 6 lòng đỏ trứng tan ra. Sử dụng rây, đổ trứng đã khuấy từ chén qua rây, cho vào hỗn hợp sữa tươi. Nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp trứng, sữa cho đều. Kiểm tra hỗn hợp, nếu thấy có bọt khí thì dùng muỗng vớt ra để khi hấp bánh bánh ko bị rỗ.

3

Hòa tan đường cát trắng còn lại với 1 chén nước, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp nước đường trên bếp đến khi sánh và có màu cánh gián. Múc caramen ra từng hũ nhỏ. Cho hỗn hợp trứng, sữa tươi ở trên vào từng hũ caramen.

4

Đun sôi nước trong xửng hấp, cho bánh vào xửng hấp. Hấp bánh khoảng 20-25 phút.

Cứ 5 phút, mở vung cho thoát bớt hơi nước, tránh nước đọng làm bánh bị rỗ.

5

Bánh chín, lấy bánh ra, mở nắp hộp cho nguội. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 1 giờ vì caramen để lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)